Klassischer Marokkanischer Fisch in Reichhaltiger Würziger Soße
Ein aromatisches marokkanisches Fischgericht, das zarten Fisch in einer würzigen Tomaten-Gemüse-Soße serviert. Perfekt für ein gesundes und geschmackvolles Abendessen.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 1 hour 10 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Moroccan
- Diet: Pescatarian
Ingredients
Zutaten
- Frischer Fisch, zarter weißer Fisch wie Kabeljau oder Heilbutt
- Zwiebeln, süße Zwiebeln
- Tomaten, frische, reife Tomaten
- Paprika, bunte Paprika
- Kreuzkümmel, frisch gemahlen
- Koriander, frisch gehackter Koriander
- Zitronensaft, frisch gepresst
- Gemüsebrühe
- Agar-Agar
Instructions
Anleitung
- Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen.
- Feingeschnittene Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
- Gewürfelte Tomaten und Paprika zu den Zwiebeln in die Pfanne geben.
- Alles gut umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Kreuzkümmel über das Gemüse streuen und gut umrühren.
- Die Mischung etwa eine Minute köcheln lassen, damit die Gewürze ihr volles Aroma entfalten können.
- Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und alles zum Kochen bringen.
- Hitze auf niedrig reduzieren und 10 Minuten sanft köcheln lassen.
- Frischen Fisch vorsichtig in die Brühe-Gemüse-Mischung legen.
- Pfanne abdecken und den Fisch etwa 8-10 Minuten garen, bis er zart ist und leicht auseinanderfällt.
- Agar-Agar gemäß der Packungsanweisung auflösen und zur Soße hinzufügen, wenn gewünscht.
- Gut umrühren und einige Minuten weiterköcheln lassen.
- Mit frisch gehacktem Koriander garnieren und sofort servieren.
Notes
Tipps und Aufbewahrung
- Bewahre die Reste in luftdichten Behältern im Kühlschrank auf.
- Erhitze den Fisch vorsichtig in der Mikrowelle oder in einer Pfanne.
- Serviere mit frischem Brot oder Couscous.
- Verwende frische Kräuter für zusätzlichen Geschmack.
Nutrition
- Serving Size: 1/4 of recipe
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 25mg
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