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Classic Breakfast Sausage And Egg Casserole

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Dieser herzhafte Auflauf kombiniert saftige Rinderfrühstückswurst mit fluffigen Eiern und geschmolzenem Käse zu einem perfekten Frühstücksgericht. Ideal für entspannte Brunchs oder als einfache Mahlzeit unter der Woche.

Ingredients

Scale
  • 450 g Rinderfrühstückswurst
  • 8 große Eier
  • 250 g altbackenes Brot (z.B. Weißbrot, Toastbrot, Baguette oder Brioche), gewürfelt
  • 200 g geriebener Cheddar (geteilt)
  • 500 ml Vollmilch (oder Sahne)
  • 1 Zwiebel (optional), fein gehackt
  • 1 Paprika (rot oder grün, optional), gewürfelt
  • Salz, nach Geschmack
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • 1 TL Senfpulver (optional)
  • 1 TL Knoblauchpulver (optional)
  • 1 TL Paprikapulver (optional)

Instructions

  1. Vorbereitung

    Heizen Sie Ihren Backofen auf 175°C (350°F) vor. Fetten Sie eine Auflaufform (ca. 23×33 cm) großzügig mit Butter oder Kochspray ein, um ein Ankleben zu verhindern.

  2. Geben Sie die Rinderfrühstückswurst in eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie sie krümelig an, bis sie vollständig durchgegart und leicht gebräunt ist. Gießen Sie das überschüssige Fett ab und lassen Sie die Wurst auf Küchenpapier abtropfen. Wenn gewünscht, braten Sie gehackte Zwiebeln oder Paprika kurz in derselben Pfanne an, nachdem die Wurst entnommen wurde.
  3. Verteilen Sie die gewürfelten Brotwürfel gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Auflaufform.
  4. Verteilen Sie die gebratene Rinderfrühstückswurst und optional gebratenes Gemüse über den Brotwürfeln. Bestreuen Sie diese Schicht mit der Hälfte des geriebenen Käses.

  5. Eier-Milch-Mischung zubereiten

    In einer großen Schüssel die Eier mit der Milch (oder Sahne), Salz, Pfeffer und optional Senfpulver, Knoblauchpulver und Paprikapulver kräftig verquirlen, bis Eigelb und Eiweiß vollständig vermischt sind.

  6. Gießen Sie die Eier-Milch-Mischung langsam und gleichmäßig über die Brotwürfel, Wurst und den Käse in der Auflaufform. Drücken Sie das Brot eventuell vorsichtig nach unten, damit es sich vollsaugen kann.

  7. Einziehen lassen (wichtig!)

    Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für mindestens 30 Minuten, idealerweise aber über Nacht (8-12 Stunden), in den Kühlschrank. Dies ermöglicht dem Brot, die Flüssigkeit vollständig aufzunehmen.

  8. Backen

    Nehmen Sie den Auflauf aus dem Kühlschrank (falls er über Nacht gekühlt wurde, lassen Sie ihn etwa 15-20 Minuten bei Raumtemperatur stehen). Entfernen Sie die Frischhaltefolie und bestreuen Sie den Auflauf mit dem restlichen Käse.

  9. Backen Sie den Auflauf für 30 Minuten, dann nehmen Sie ihn aus dem Ofen, entfernen die Abdeckung und backen ihn weitere 20-30 Minuten oder bis er goldbraun ist und die Eier vollständig gestockt sind. Ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sollte sauber herauskommen.

  10. Ruhen lassen und servieren

    Lassen Sie den Auflauf nach dem Backen für etwa 10-15 Minuten ruhen, bevor Sie ihn anschneiden und servieren.

Notes

Serviervorschläge

  • Servieren Sie den Auflauf mit frischen Früchten wie Beeren oder Melone für einen süßen Kontrast.
  • Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Dressing bietet eine frische Beilage.
  • Für eine herzhaftere Variante passen gebratene Pilze, Speckstreifen oder eine scharfe Sauce hervorragend dazu.
  • Kaffee oder frisch gepresster Orangensaft runden das Frühstück oder den Brunch ab.

Lagerung und Resteverwertung

  • Lassen Sie den gebackenen Auflauf vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in einen luftdichten Behälter umfüllen. Im Kühlschrank hält er sich 3-4 Tage.
  • Zum Einfrieren den vollständig abgekühlten Auflauf in individuelle Portionen schneiden. Jede Portion fest in Frischhaltefolie und dann in Alufolie wickeln oder in gefriergeeignete Behälter legen. Im Gefrierschrank hält er sich 2-3 Monate.
  • Es wird nicht empfohlen, den Auflauf roh einzufrieren, da die Textur nach dem Auftauen beeinträchtigt werden könnte.

Tipps und Variationen

  • Für eine vegetarische Option können Sie vegetarische Wurstalternativen oder mehr Gemüse (z.B. Pilze, Spinat, Paprika) verwenden.
  • Für eine glutenfreie Variante kann glutenfreies Brot genutzt werden.
  • Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten wie Monterey Jack, Gouda oder einer italienischen Mischung.
  • Fügen Sie weitere Gewürze oder Kräuter wie Thymian, Rosmarin oder Schnittlauch hinzu, um den Geschmack zu variieren.

Nutrition

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