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Sticky Apple Cider Chicken With Crisp Autumn Slaw

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Sticky Apple Cider Chicken With Crisp Autumn Slaw – ein Gericht, das den Geschmack des Herbstes perfekt einfängt. Zarte Hähnchenstücke in einer süßlichen, klebrigen Apfelweinmarinade treffen auf einen knackigen, frischen Herbstslaw für ein harmonisches Zusammenspiel von Texturen und Geschmäckern.

Ingredients

Scale

Für das Sticky Apple Cider Chicken:

  • 4 Hähnchenbrustfilets (alternativ können Sie auch Hähnchenschenkel verwenden)
  • 250 ml Apfelmost (oder ungesüßter Apfelsaft für eine alkoholfreie Variante)
  • 60 ml Honig oder Ahornsirup
  • 2 EL Sojasauce (für eine glutenfreie Option verwenden Sie Tamari)
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 TL Zimt
  • 1/2 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Olivenöl

Für den Crisp Autumn Slaw:

  • 200 g Rotkohl, fein geschnitten
  • 200 g Weißkohl, fein geschnitten
  • 2 Karotten, geraspelt
  • 1 Apfel, entkernt und in feine Streifen geschnitten (z.B. ein Granny Smith)
  • 50 g Walnüsse, grob gehackt (kann durch Sonnenblumenkerne ersetzt werden)
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 EL Honig oder Agavendicksaft
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

Zubereitung:

  1. Marinade zubereiten: In einer Schüssel Apfelmost, Honig, Sojasauce, Dijon-Senf, Zimt und Paprikapulver vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Hähnchen marinieren: Die Hähnchenbrustfilets in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten (idealerweise über Nacht) im Kühlschrank marinieren.
  3. Hähnchen braten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die marinierten Hähnchenbrustfilets aus der Marinade nehmen (die Marinade aufbewahren) und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
  4. Sauce reduzieren: Die aufbewahrte Marinade in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und für etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und das Hähnchen schön glasiert ist.
  5. Crisp Autumn Slaw zubereiten: In einer großen Schüssel Rotkohl, Weißkohl, Karotten, Apfel und Walnüsse vermengen. In einer separaten kleinen Schüssel Apfelessig, Honig, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Das Dressing über den Slaw gießen und gut vermengen.
  6. Anrichten: Das Sticky Apple Cider Chicken auf einem Teller anrichten und mit der reduzierten Sauce überziehen. Den Crisp Autumn Slaw daneben anrichten.

Notes

Tipps und Hinweise:

  • Für eine schärfere Note können Sie etwas Cayennepfeffer zum Hähnchen hinzufügen.
  • Wenn Sie eine vegane Variante ausprobieren möchten, ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder Tempeh und verwenden Sie einen pflanzlichen Honigersatz.
  • Für ein rundes Geschmackserlebnis servieren Sie das Sticky Apple Cider Chicken mit einer Beilage von warmem, knusprigem Brot oder Kartoffelbrei. Ein frischer grüner Salat passt ebenfalls hervorragend dazu. Für eine herbstliche Note können Sie dem Slaw auch etwas frischen Ingwer oder Cranberries hinzufügen. Ein Glas Apfelmost oder ein fruchtiger Mocktail rundet das Gericht perfekt ab.

Lagerung:

  • Das Sticky Apple Cider Chicken kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Die Sauce kann separat aufbewahrt werden, um das Hähnchen beim Aufwärmen erneut zu glasieren.
  • Der Crisp Autumn Slaw sollte idealerweise frisch zubereitet und innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden, da die Kohlblätter mit der Zeit weich werden.
  • Zum Aufwärmen des Hähnchens empfehlen wir, es in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze zu erhitzen, um die Zartheit zu bewahren.

Nutrition

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