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Sticky Apple Cider Chicken With Crisp Autumn Slaw

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Dieses Gericht fängt den Geschmack des Herbstes perfekt ein, indem es zartes Hähnchen in einer süßen, klebrigen Apfelweinmarinade mit einem knackigen Herbstslaw kombiniert. Es ist ein einfach zuzubereitendes Abendessen, ideal für gesellige Runden und ein Fest für die Sinne.

Ingredients

Scale

Für das Sticky Apple Cider Chicken:

  • 4 Hähnchenbrustfilets (alternativ können Sie auch Hähnchenschenkel verwenden)
  • 250 ml Apfelmost (oder ungesüßter Apfelsaft für eine alkoholfreie Variante)
  • 60 ml Honig oder Ahornsirup
  • 2 EL Sojasauce (für eine glutenfreie Option verwenden Sie Tamari)
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 TL Zimt
  • 1/2 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Olivenöl

Für den Crisp Autumn Slaw:

  • 200 g Rotkohl, fein geschnitten
  • 200 g Weißkohl, fein geschnitten
  • 2 Karotten, geraspelt
  • 1 Apfel, entkernt und in feine Streifen geschnitten (z.B. ein Granny Smith)
  • 50 g Walnüsse, grob gehackt (kann durch Sonnenblumenkerne ersetzt werden)
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 EL Honig oder Agavendicksaft
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Marinade zubereiten

    In einer Schüssel Apfelmost, Honig, Sojasauce, Dijon-Senf, Zimt und Paprikapulver vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  2. Hähnchen marinieren

    Die Hähnchenbrustfilets in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten (idealerweise über Nacht) im Kühlschrank marinieren.

  3. Hähnchen braten

    In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die marinierten Hähnchenbrustfilets aus der Marinade nehmen (die Marinade aufbewahren) und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

  4. Sauce reduzieren

    Die aufbewahrte Marinade in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und für etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und das Hähnchen schön glasiert ist.

  5. Crisp Autumn Slaw zubereiten

    In einer großen Schüssel Rotkohl, Weißkohl, Karotten, Apfel und Walnüsse vermengen. In einer separaten kleinen Schüssel Apfelessig, Honig, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Das Dressing über den Slaw gießen und gut vermengen.

  6. Anrichten

    Das Sticky Apple Cider Chicken auf einem Teller anrichten und mit der reduzierten Sauce überziehen. Den Crisp Autumn Slaw daneben anrichten.

Notes

Tipps für Variationen:

  • Für eine schärfere Note können Sie etwas Cayennepfeffer zum Hähnchen hinzufügen.
  • Wenn Sie eine vegane Variante ausprobieren möchten, ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder Tempeh und verwenden Sie einen pflanzlichen Honigersatz.
  • Für ein rundes Geschmackserlebnis servieren Sie das Sticky Apple Cider Chicken mit einer Beilage von warmem, knusprigem Brot oder Kartoffelbrei. Ein frischer grüner Salat passt ebenfalls hervorragend dazu.
  • Für eine herbstliche Note können Sie dem Slaw auch etwas frischen Ingwer oder Cranberries hinzufügen.
  • Ein Glas Apfelmost oder ein fruchtiger Mocktail rundet das Gericht perfekt ab.

Lagerung und Aufwärmen:

  • Das Sticky Apple Cider Chicken kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Die Sauce kann separat aufbewahrt werden, um das Hähnchen beim Aufwärmen erneut zu glasieren.
  • Der Crisp Autumn Slaw sollte idealerweise frisch zubereitet und innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden, da die Kohlblätter mit der Zeit weich werden.
  • Zum Aufwärmen des Hähnchens empfehlen wir, es in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze zu erhitzen, um die Zartheit zu bewahren.

Nutrition

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