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KNACKIGER THAI-KICHERERBSENSALAT

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This crunchy Thai chickpea salad is bursting with vibrant flavors and textures, making it a refreshing and satisfying meal. Easy to prepare, it combines crisp vegetables with a zesty peanut dressing for a delightful culinary experience.

Ingredients

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Zutaten

  • 1 Dose Kichererbsen (400 g)
  • 1 rote Paprika
  • 1 Karotte
  • 1/2 Gurke
  • Ein Bund frischer Koriander
  • Saft von 2 Limetten
  • 2 Esslöffel Erdnussbutter
  • 1 Esslöffel Honig oder Agavendicksaft
  • Soya-Sauce (oder Tamari)
  • Pfeffer nach Geschmack

Instructions

Zubereitung

  • Öffnen Sie die Dose Kichererbsen und gießen Sie diese ab.
  • Spülen Sie die Kichererbsen unter fließendem Wasser ab und lassen Sie sie gut abtropfen.
  • Waschen und schneiden Sie die rote Paprika in kleine Würfel.
  • Würfeln Sie die Gurke in gleichmäßige Stücke.
  • Raspeln Sie die Karotte fein.
  • In einer kleinen Schüssel vermengen Sie den Limettensaft mit Erdnussbutter, Honig (oder Agavendicksaft), Soya-Sauce und etwas frisch gemahlenem Pfeffer.
  • Rühren Sie kräftig um, bis eine glatte Sauce entsteht.
  • Geben Sie die Kichererbsen zusammen mit dem geschnittenen Gemüse in eine große Schüssel.
  • Gießen Sie das Dressing darüber und mischen alles gründlich unter.
  • Zupfen oder hacken Sie den frischen Koriander grob und heben ihn vorsichtig unter den Salat.

Notes

Notizen

  • Serviertipp: Mit zusätzlichen Erdnüssen bestreuen für einen extra Crunch und sofort genießen! Dieser Knackige Thai-Kichererbsensalat ist am besten frisch serviert; so bleibt alles schön knackig!
  • Um den Knackigen Thai-Kichererbsensalat perfekt hinzubekommen, beginnen Sie mit dem Anrösten der Kichererbsen. Das gibt ihnen extra Crunch! Bereiten Sie das Dressing parallel vor und lassen Sie es einige Minuten durchziehen. So entfalten sich die Aromen optimal.
  • Für den Knackigen Thai-Kichererbsensalat können Sie anstelle von Koriander auch frische Minze verwenden, um eine neue Geschmacksrichtung zu probieren. Statt Karotten können auch bunte Paprikastreifen für mehr Farbe und Crunch sorgen.
  • Um die knackige Textur des Knackigen Thai-Kichererbsensalats zu bewahren, lagern Sie das Gemüse und die Kichererbsen getrennt vom Dressing. So bleibt alles frisch und knusprig bis zum Servierzeitpunkt.
  • Verwenden Sie frische Zutaten für das beste Geschmackserlebnis. Alte oder welkende Zutaten können das Gericht trüben.
  • Rösten Sie die Kichererbsen bei hoher Temperatur, um sicherzustellen, dass sie richtig knusprig werden – dies verhindert eine matschige Textur.
  • Schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke, damit alles gleichzeitig gart und gleichmäßig mariniert wird.
  • Lagere den Salat in luftdichten Behältern im Kühlschrank.
  • Erhitze den Salat sanft in der Mikrowelle, um die Frische zu bewahren.
  • Serviere den Salat mit frischem Koriander und Limettenscheiben für extra Geschmack.
  • Verwende gut gewürzte Kichererbsen für mehr Geschmack und Textur.

Nutrition

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