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Garlic Butter Steak With Parmesan Cream Sauce

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Lassen Sie sich von der perfekten Kombination aus saftigem Steak und einer verführerischen Parmesan-Cremesauce verführen! Dieses Gericht ist einfach in der Zubereitung und gleichzeitig beeindruckend im Geschmack.

Ingredients

Zutaten:

  • Steak: Hochwertiges Rindersteak (z.B. Ribeye, Filet oder Entrecôte), gut marmoriert.
  • Knoblauch: Frischer Knoblauch (oder Knoblauchpulver).
  • Butter: Ungesalzene Butter.
  • Parmesan: Frisch geriebener Parmesan (oder Pecorino Romano).
  • Sahne: Schlagsahne (oder Crème fraîche / pflanzliche Sahne).
  • Gewürze: Salz, Pfeffer, frische Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin).

Instructions

Zubereitung:

  1. Steak vorbereiten: Nehmen Sie das Rindersteak aus dem Kühlschrank und lassen Sie es etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen. Tupfen Sie es mit einem Küchentuch trocken.
  2. Würzen: Reiben Sie das Steak großzügig mit Salz und Pfeffer ein. Optional können Sie etwas Knoblauchpulver hinzufügen.
  3. Steak anbraten: Erhitzen Sie eine schwere Pfanne (idealerweise aus Gusseisen) über mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie einen Esslöffel Butter hinzu und lassen Sie sie schmelzen. Legen Sie das Steak in die Pfanne und braten Sie es je nach Dicke für etwa 4-5 Minuten pro Seite an. Für eine mittlere Garstufe sollte die Innentemperatur etwa 57 °C betragen.
  4. Knoblauchbutter zubereiten: Fügen Sie nach dem Wenden des Steaks zwei oder drei zerdrückte Knoblauchzehen und einen Zweig frischen Thymian oder Rosmarin in die Pfanne hinzu. Löffeln Sie die geschmolzene Butter über das Steak, während es weiter brät.
  5. Steak ruhen lassen: Nehmen Sie das Steak aus der Pfanne und lassen Sie es auf einem Schneidebrett für etwa 5-10 Minuten ruhen, damit sich die Säfte verteilen können.
  6. Parmesan Cream Sauce zubereiten: In derselben Pfanne, in der Sie das Steak gebraten haben, fügen Sie einen weiteren Esslöffel Butter hinzu und lassen Sie ihn schmelzen. Geben Sie 200 ml Sahne hinzu und bringen Sie die Mischung zum Köcheln. Fügen Sie 50-100 g frisch geriebenen Parmesan hinzu und rühren Sie, bis die Sauce cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Servieren: Schneiden Sie das Steak in dünne Scheiben und servieren Sie es mit der Parmesan Cream Sauce darüber.

Notes

Tipps & Serviervorschläge:

  • Zimmertemperatur: Lassen Sie das Steak vor dem Braten auf Zimmertemperatur kommen, damit es gleichmäßig gart. Für eine intensive Geschmacksnote können Sie das Steak vor dem Braten mit einer Marinade aus Knoblauch, Olivenöl und Kräutern einreiben.
  • Beilagen: Servieren Sie das Steak mit gebratenen grünen Bohnen, gerösteten Kartoffeln oder einem frischen grünen Salat. Auch Pasta oder Risotto passen gut zu der cremigen Sauce.
  • Weinbegleitung: Zu diesem Gericht empfiehlt sich ein kräftiger Rotwein wie ein Cabernet Sauvignon oder ein Merlot. Für alkoholfreie Alternativen können Sie Traubensaft oder ein spritziges Mineralwasser mit Zitrone servieren.
  • Garnitur: Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch können als Garnitur verwendet werden, um dem Gericht eine zusätzliche Frische zu verleihen.

Lagerung & Wiedererwärmen:

  • Kühlen: Wickeln Sie das Steak gut in Frischhaltefolie ein oder legen Sie es in einen luftdichten Behälter. Die Parmesan Cream Sauce sollte ebenfalls in einem separaten Behälter aufbewahrt werden.
  • Haltbarkeit: Im Kühlschrank sind die Reste etwa 2-3 Tage haltbar.
  • Wiedererwärmen: Erhitzen Sie das Steak vorsichtig in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze. Die Parmesan Sauce kann ebenfalls sanft erhitzt werden, eventuell mit einem Schuss Sahne, um die Konsistenz zu verbessern.

Nutrition

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