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Garlic Butter Steak Mit Parmesan-Cremesauce

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Lassen Sie sich von der perfekten Kombination aus saftigem Steak und einer verführerischen Parmesan-Cremesauce verführen! „Garlic Butter Steak With Parmesan Cream Sauce“ ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch ein Gericht, das auf den Punkt gebracht ist: einfach in der Zubereitung und gleichzeitig beeindruckend im Geschmack.

Ingredients

Zutaten

  • Steak: Hochwertiges Rindersteak wie Ribeye, Filet oder Entrecôte
  • Knoblauch: Frischer Knoblauch
  • Butter: Ungesalzene Butter (alternativ Olivenöl)
  • Parmesan: Frisch geriebener Parmesan (alternativ Pecorino Romano)
  • Sahne: Schlagsahne (alternativ Crème fraîche oder pflanzliche Sahne)
  • Gewürze: Salz, Pfeffer, frische Kräuter (Thymian, Rosmarin)

Instructions

Zubereitung

  1. Steak vorbereiten: Nehmen Sie das Rindersteak aus dem Kühlschrank und lassen Sie es etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen. Tupfen Sie es mit einem Küchentuch trocken.
  2. Würzen: Reiben Sie das Steak großzügig mit Salz und Pfeffer ein. Optional können Sie auch etwas Knoblauchpulver hinzufügen.
  3. Steak anbraten: Erhitzen Sie eine schwere Pfanne (idealerweise aus Gusseisen) über mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie einen Esslöffel Butter hinzu und lassen Sie sie schmelzen. Legen Sie das Steak in die Pfanne und braten Sie es je nach Dicke für etwa 4-5 Minuten pro Seite an. Für eine mittlere Garstufe sollte die Innentemperatur etwa 57 °C betragen.
  4. Knoblauchbutter zubereiten: Fügen Sie nach dem Wenden des Steaks zwei oder drei zerdrückte Knoblauchzehen und einen Zweig frischen Thymian oder Rosmarin in die Pfanne hinzu. Löffeln Sie die geschmolzene Butter über das Steak, während es weiter brät.
  5. Steak ruhen lassen: Nehmen Sie das Steak aus der Pfanne und lassen Sie es auf einem Schneidebrett für etwa 5-10 Minuten ruhen. Dies hilft, die Säfte zu verteilen.
  6. Parmesan-Cremesauce zubereiten: In der gleichen Pfanne, in der Sie das Steak gebraten haben, fügen Sie einen weiteren Esslöffel Butter hinzu und lassen Sie ihn schmelzen. Geben Sie 200 ml Sahne hinzu und bringen Sie die Mischung zum Köcheln. Fügen Sie 50-100 g frisch geriebenen Parmesan hinzu und rühren Sie, bis die Sauce cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Servieren: Schneiden Sie das Steak in dünne Scheiben und servieren Sie es mit der Parmesan-Cremesauce darüber.

Notes

Kochtipps:

  • Lassen Sie das Steak vor dem Braten auf Zimmertemperatur kommen, damit es gleichmäßig gart.
  • Für eine intensive Geschmacksnote können Sie das Steak vor dem Braten mit einer Marinade aus Knoblauch, Olivenöl und Kräutern einreiben.

Serviervorschläge:

  • Beilagen: Gebratene grüne Bohnen, geröstete Kartoffeln, ein frischer grüner Salat, Pasta oder Risotto.
  • Weinbegleitung: Kräftiger Rotwein wie Cabernet Sauvignon oder Merlot. Alkoholfreie Alternativen: Traubensaft oder spritziges Mineralwasser mit Zitrone.
  • Kräuter: Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch als Garnitur.

Lagerung & Aufwärmen:

  • Kühlen: Reste des Steaks gut in Frischhaltefolie einwickeln oder in einen luftdichten Behälter geben. Parmesan-Cremesauce separat aufbewahren.
  • Haltbarkeit: Im Kühlschrank etwa 2-3 Tage haltbar, sofern das Steak gut durchgegart war.
  • Wiedererwärmen: Steak vorsichtig in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen. Sauce sanft erhitzen, eventuell mit einem Schuss Sahne zur Konsistenzverbesserung.
  • Hinweis: Durch die richtige Lagerung und Zubereitung bleibt der Geschmack auch bei den Resten erhalten!

Nutrition

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