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Knusprige Hefewaffeln

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Diese knusprigen Hefewaffeln sind ein wahrer Genuss, der mit ihrer goldbraunen Außenseite und dem luftigen Inneren begeistert. Ideal für Frühstück, Brunch oder als Dessert, werden sie Ihre Sinne verzaubern.

Ingredients

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Zutaten

  • 7 g aktive Trockenhefe (ca. 2 1/4 Teelöffel)
  • 500 ml warme Vollmilch
  • 350 g Weizenmehl Type 405 oder 550
  • 100 g geschmolzene Butter
  • 2 große Eier
  • 50 g Zucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
  • 1/2 Teelöffel Backpulver oder Natron (optional, für extra Knusprigkeit)

Instructions

Zubereitung

  1. Teigzubereitung (am Vorabend): In einer großen Schüssel die aktive Trockenhefe in der warmen Vollmilch auflösen und 5-10 Minuten stehen lassen, bis sie schaumig ist.
  2. Mehl, geschmolzene Butter, Eier, Zucker, Salz und optional Vanilleextrakt zur Hefemilch geben. Alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu überrühren.
  3. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig über Nacht (mindestens 8 Stunden, maximal 24 Stunden) im Kühlschrank gehen lassen.
  4. Backen (am nächsten Morgen): Am nächsten Morgen den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
  5. Falls verwendet, das Backpulver oder Natron unter den Teig rühren.
  6. Ein Waffeleisen vorheizen und bei Bedarf leicht einfetten.
  7. Den Teig portionsweise in das heiße Waffeleisen geben und goldbraun und knusprig backen (in der Regel 3-5 Minuten pro Waffel, je nach Waffeleisen).
  8. Die fertigen Waffeln sofort servieren oder auf einem Gitterrost warm halten.

Notes

Beilagenvorschläge für Ihre Hefewaffeln

  • Süße Beilagen:
    • Frische Beeren (Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren) mit Puderzucker
    • Ahornsirup, Honig oder Agavendicksaft
    • Schlagsahne oder Vanilleeis
    • Fruchtkompotte (Apfelmus, Kirschgrütze)
    • Nutella oder Erdnussbutter
  • Herzhafte Beilagen:
    • Spiegelei und knusprig gebratener Bacon
    • Geräucherter Lachs und Frischkäse
    • Gegrilltes Hähnchen oder vegetarische Alternativen
    • Avocado und Tomatenwürfel

Aufbewahrung und Wiederaufwärmen

  • Lagerung:
    • Lassen Sie die Waffeln vollständig abkühlen, bevor Sie sie lagern, um Kondensation und matschige Stellen zu vermeiden.
    • Legen Sie sie in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel, getrennt durch Backpapier, in den Kühlschrank. Sie bleiben 2-3 Tage frisch.
    • Zum Einfrieren: Einzeln auf einem Backblech vorfrieren, dann in einem Gefrierbeutel lagern. So bleiben sie bis zu 3 Monate gut.
  • Wiederaufwärmen:
    • Im Toaster: Die beste Methode, um die Knusprigkeit wiederherzustellen. Auf mittlerer Stufe toasten, bis sie heiß und knusprig sind.
    • Im Ofen: Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 5-10 Minuten auf einem Rost backen.
    • Im Waffeleisen: Kurz auf mittlerer Stufe erwärmen, bis sie heiß und knusprig sind.

Nutrition

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