Zubereitung:

1. Vorbereitung der Kartoffeln: Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel oder Spalten schneiden. In kaltem Wasser einweichen, um die Stärke zu entfernen, dann abtropfen lassen und gründlich trocken tupfen.
2. Hähnchen marinieren: Die Hähnchenbrustfilets in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer marinieren. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit die Gewürze gut einziehen.
3. Kartoffeln backen oder frittieren: Den Ofen auf 220°C (Umluft) vorheizen. Die getrockneten Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit etwas Olivenöl beträufeln und gut vermengen. 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind, dabei einmal wenden. Alternativ die Kartoffeln in einer Fritteuse zubereiten, bis sie knusprig sind.
4. Hähnchen braten: Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die marinierten Hähnchenbrustfilets darin ca. 5-7 Minuten pro Seite braten, bis sie durchgegart und goldbraun sind. Nach dem Garen das Hähnchen kurz ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden.
5. Gemüse zubereiten: Während das Hähnchen und die Kartoffeln garen, das grüne Gemüse nach Wahl dämpfen oder in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis es zart ist.
6. Anrichten: In einer großen Schüssel die knusprigen Kartoffeln, die geschnittenen Hähnchenbrustfilets und das gedämpfte Gemüse anrichten. Nach Belieben mit Sauerrahm oder Joghurt toppen.