Zubereitung:

1. Kartoffeln kochen: Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und geben Sie die geschälten und gewürfelten Kartoffeln hinein. Kochen Sie die Kartoffeln etwa 15-20 Minuten lang oder bis sie weich sind.
2. Abgießen und ausdampfen lassen.
3. Gemüsemischung zubereiten: In einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Öl erhitzen. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel sowie den Knoblauch hinzu. Sautieren Sie beides etwa 5 Minuten lang bis sie weich sind. Fügen Sie die Petersilie hinzu und rühren alles gut um.
4. Kartoffelmasse herstellen: Die gekochten Kartoffeln in einer großen Schüssel zerdrücken. Fügen Sie die Zwiebel-Knoblauch-Mischung hinzu sowie Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Gut vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
5. Kugeln formen und panieren: Nehmen Sie etwa einen Esslöffel der Masse und formen Sie damit kleine Kugeln (ca. 4 cm Durchmesser). Drücken Sie dabei leicht zusammen, damit die Kugeln gut halten. Wenden Sie jede Kugel in Paniermehl und drücken Sie leicht darauf, sodass das Paniermehl gut haftet.
6. Frittieren oder backen: Erhitzen Sie in einer tiefen Pfanne ausreichend Öl oder heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Frittieren oder backen Sie die Kugeln goldbraun – dies dauert etwa 5-7 Minuten beim Frittieren oder etwa 20 Minuten im Ofen.