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Knusprige Ofen Feta Röllchen Einfach Lecker

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Bereit für einen kulinarischen Genuss, der alle Sinne betört und dabei so unglaublich unkompliziert ist? Diese goldbraunen, knusprigen Röllchen mit cremig-salzigem Feta-Kern sind perfekt als Aperitif, Snack oder Beilage.

Ingredients

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Zutaten für ca. 12-15 Röllchen

  • Ca. 200-250g Feta, vorzugsweise ein fester Block
  • Eine Packung Filoteig (ca. 10-12 Blätter)
  • Ca. 50-70 ml Olivenöl, extra vergine
  • 1 großes Ei, verquirlt (optional mit einem Schuss Milch oder Wasser)
  • Frischer gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1–2 Teelöffel getrockneter Oregano oder Thymian
  • Eine Prise Chiliflocken (optional)
  • 2–3 Esslöffel gehackte frische Kräuter (Petersilie, Dill oder Minze, optional)
  • Fein gewürfelte rote Paprika, gehackte schwarze Oliven oder gut ausgedrückter Babyspinat (optional)
  • Sesam oder Schwarzkümmel zum Bestreuen (optional)

Instructions

Vorbereitung

  1. Feta-Füllung zubereiten: Den Feta in einer mittelgroßen Schüssel gut zerbröseln. Pfeffer, Oregano/Thymian und optional Chiliflocken hinzufügen. Falls verwendet, frische Kräuter oder Gemüse wie Paprika/Spinat unterrühren. Gut vermischen und beiseitestellen.
  2. Ofen vorheizen und Backblech vorbereiten: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Olivenöl und verquirltes Ei bereithalten.

Röllchen formen

  1. Filoteig vorbereiten: Filoteigblätter vorsichtig aus der Packung nehmen. Ein Blatt auf eine saubere Arbeitsfläche legen. Die restlichen Blätter sofort mit einem leicht feuchten Küchentuch abdecken, um Austrocknen zu verhindern.
  2. Teig bestreichen und schneiden: Das ausgelegte Filoteigblatt dünn mit Olivenöl bestreichen. Ein zweites Blatt darauflegen und ebenfalls leicht mit Olivenöl bestreichen. Die doppelten Teigblätter je nach gewünschter Größe halbieren oder in Drittel schneiden (längs oder quer), z.B. in ca. 10-12 cm breite Streifen.
  3. Füllen und Rollen: Einen Esslöffel der Feta-Mischung als schmale Linie entlang des unteren Randes eines Teigstreifens (ca. 2-3 cm vom Rand) platzieren. Die kurzen Seiten des Teiges (links und rechts der Füllung) über die Füllung einschlagen. Den Teig von unten nach oben fest aufrollen. Das Ende des Röllchens mit dem verquirlten Ei „verkleben“.
  4. Auf das Backblech legen: Die fertig gerollten Feta-Röllchen mit der Nahtseite nach unten auf das vorbereitete Backblech legen. Achten Sie auf ausreichend Abstand (ca. 1-2 cm) zwischen den Röllchen.

Backen

  1. Backen: Die Oberfläche aller Röllchen großzügig mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen. Optional mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen. Die Röllchen für etwa 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun und wunderbar knusprig sind. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren.

Notes

Genusstipps

  • Als Vorspeise: Mit einem erfrischenden Dip wie Tzatziki oder einer Tomaten-Salsa servieren.
  • Als Snack: Einfach pur genießen oder mit etwas frischer Minze garnieren.
  • Als Beilage: Perfekt zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder einem frischen Salat.
  • Für Buffets: Eine ideale Fingerfood-Option, die sich gut vorbereiten lässt.

Lagerung & Aufwärmen

  • Im Kühlschrank: Gekochte, abgekühlte Röllchen in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahren. Beachten Sie, dass die Knusprigkeit mit der Zeit nachlässt.
  • Aufwärmen: Um die Röllchen wieder knusprig zu bekommen, im vorgeheizten Backofen bei ca. 150°C Ober-/Unterhitze für 10-15 Minuten aufbacken. Die Mikrowelle ist hierfür nicht geeignet.
  • Einfrieren (ungebacken): Fertig geformte, aber ungebackene Röllchen einzeln auf Backpapier anfrieren (ca. 1 Stunde), dann in einen gefrierfesten Beutel umfüllen. Haltbarkeit: 2-3 Monate.
  • Backen aus dem Gefrierfach: Gefrorene Röllchen können direkt aus dem Gefrierfach gebacken werden. Rechnen Sie mit einer leicht längeren Backzeit (ca. 25-30 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze). Vor dem Backen wie gewohnt mit Ei bestreichen.

Nutrition

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