Zubereitung:

1. Backofen vorheizen und Backblech vorbereiten: Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze oder 180°C Umluft vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Blumenkohl vorbereiten: Waschen Sie den Blumenkohl gründlich, entfernen Sie die äußeren Blätter und den harten Strunk. Teilen Sie ihn in mundgerechte Röschen gleicher Größe, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
3. Blumenkohl trocknen: Tupfen Sie die Blumenkohlröschen mit Küchenpapier sehr sorgfältig und gründlich trocken. Dieser Schritt ist entscheidend für die spätere Knusprigkeit.
4. Mit Olivenöl benetzen: Geben Sie die getrockneten Blumenkohlröschen in eine große Schüssel. Übergießen Sie sie mit dem Olivenöl und vermischen Sie alles gut, bis jedes Röschen leicht benetzt ist.
5. Würzen und mit Stärke überziehen: Fügen Sie nun Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzu. Streuen Sie zuletzt die Maisstärke darüber. Vermischen Sie alle Zutaten erneut gründlich (am besten mit den Händen), bis die Röschen gleichmäßig mit einer feinen Schicht Gewürze und Stärke überzogen sind.
6. Auf dem Backblech verteilen: Verteilen Sie die gewürzten Blumenkohlröschen in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech. Achten Sie darauf, dass sie nicht überlappen, um optimale Knusprigkeit zu erzielen.
7. Backen: Schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Blumenkohl für etwa 20-30 Minuten. Wenden Sie die Röschen nach 10-15 Minuten einmal, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Der Blumenkohl ist fertig, wenn er goldbraun, leicht gebräunt und knusprig ist, aber innen noch zart.
8. Servieren: Nehmen Sie den knusprigen Blumenkohl aus dem Ofen. Lassen Sie ihn kurz abkühlen und beträufeln Sie ihn optional mit etwas frischem Zitronensaft. Bestreuen Sie ihn vor dem Servieren mit frischen Kräutern wie gehackter Petersilie oder Koriander für zusätzlichen Geschmack.