Kokos-Sahne-Kipferl
Diese Kokos-Sahne-Kipferl sind zarte, halbmondförmige Gebäcke, gefüllt mit einer cremigen Kokos-Füllung. Sie sind perfekt für Kaffeekränzchen oder als süße Leckerei.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 1 hour
- Yield: 20 servings 1x
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 300 g Mehl
- 150 g Margarine, weich
- 100 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 50 g geraspelte Kokosnuss, frisch oder ungesüßt
- 250 ml Kokosmilch
- 2 TL Agar-Agar
- Prise Salz
Instructions
- Teig zubereiten: Mehl, Puderzucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in einer großen Schüssel mischen. Weiche Margarine hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten.
- Teig ruhen lassen: Teig in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Füllung vorbereiten: In einem kleinen Topf 200 ml Kokosmilch bei mittlerer Hitze erhitzen. Agar-Agar in die heiße Kokosmilch streuen und gut umrühren.
- Füllung andicken: Mischung kurz aufkochen lassen und dann einige Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt. Topf vom Herd nehmen und geraspelte Kokosnuss hinzufügen.
- Füllung abkühlen lassen: Füllung abkühlen lassen.
- Kipferl formen: Gekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 4 mm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher Kreise (ca. 6 cm Durchmesser) ausstechen.
- Füllen und Falten: Einen Esslöffel der abgekühlten Füllung auf jeden Teigkreis legen. Teigkreis halbmondförmig zusammenfalten und Ränder gut zusammendrücken. Enden zu Spitzen formen.
- Backen: Ofen auf 180 Grad vorheizen. Geformte Kipferl auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 15-20 Minuten goldbraun backen.
- Abkühlen und Servieren: Kipferl nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Kipferl vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben.
Notes
Tipps und Hinweise
- Bewahren Sie die Kipferl in einer luftdichten Dose auf, um sie frisch zu halten.
- Erwärmen Sie sie kurz im Ofen, um den besten Geschmack und die beste Textur zu erzielen.
- Servieren Sie die Kipferl mit etwas Schokoladensoße für eine zusätzliche Süße.
- Für einen intensiveren Kokosgeschmack verwenden Sie am besten frische Kokosraspeln.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 50mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 25mg
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