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Kokosecken mit Schokoglasur

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Diese Kokosecken mit Schokoglasur sind ein wahrer Genuss für alle Liebhaber von Kokos und Schokolade. Einfach zuzubereiten und perfekt für Kaffee und Kuchen.

Ingredients

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Zutaten:

  • 200 g Kokosraspeln, ungesüßt
  • 150 g Zucker, fein
  • 2 Stück Eier, frisch und zimmerwarm
  • 100 g Butter, weich
  • 200 g Zartbitter-Schokolade, hochwertig
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Teelöffel Backpulver

Instructions

Zubereitung:

  1. Schritt 1: Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Schritt 2: Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle schmelzen und kurz abkühlen lassen.
  3. Schritt 3: In einer großen Schüssel Kokosraspeln, Zucker und Backpulver vermengen.
  4. Schritt 4: Geschmolzene Butter, Eier und Vanilleextrakt zu der Mischung hinzufügen und alles gut durchmischen, bis ein homogener Teig entsteht.
  5. Schritt 5: Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech gießen und glatt streichen.
  6. Schritt 6: Masse etwa 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen oder bis sie goldbraun ist.
  7. Schritt 7: Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Masse vollständig abkühlen lassen.
  8. Schritt 8: Zartbitter-Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und glatt rühren.
  9. Schritt 9: Kuchen in Ecken oder Rechtecke schneiden, dann jede Ecke in die geschmolzene Schokolade tauchen oder großzügig darüber träufeln.

Notes

Tipps & Hinweise:

  • Bewahre die Kokosecken in einem luftdichten Behälter auf.
  • Die Kokosecken können leicht auf Zimmertemperatur erwärmt werden.
  • Serviere sie mit einer Tasse Kaffee.
  • Für extra Geschmack, füge Vanilleextrakt hinzu.

Nutrition

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