Zubereitung

1. Schneiden Sie die Hähnchenbrust in gleich große Würfel (ca. 2 cm).
2. Würzen Sie das Fleisch großzügig mit Salz und Pfeffer.
3. Halbieren und schälen Sie den Hokkaido-Kürbis.
4. Schneiden Sie ihn dann in kleine Würfel.
5. Hacken Sie die Zwiebel grob und schneiden Sie die Paprika in Streifen.
6. Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Öl.
7. Fügen Sie die gewürfelte Hähnchenbrust hinzu und braten Sie sie etwa 5-7 Minuten lang goldbraun an.
8. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
9. Geben Sie nun die Zwiebeln in dieselbe Pfanne und dünsten Sie sie etwa 2 Minuten lang, bis sie glasig sind.
10. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten ihn kurz mit (ca. 30 Sekunden), bis er duftet.
11. Dann kommen der Kürbis und die Paprika dazu – alles gut vermengen.
12. Gießen Sie die Gemüsebrühe über das Gemüse in der Pfanne und bringen Sie alles zum Kochen.
13. Lassen Sie es bei niedriger Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist.
14. Fügen Sie das angebratene Hähnchen wieder zur Gemüsemischung hinzu und lassen alles zusammen noch einige Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
15. Zum Servieren garnieren Sie Ihr Meisterwerk mit frisch gehackter Petersilie und genießen es am besten heiß serviert!