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Cinnamon Roll Protein Muffins

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Diese Muffins kombinieren den köstlichen Geschmack von Zimtschnecken mit dem Nährwert von Protein-Muffins, ideal als gesundes Frühstück oder Snack. Sie sind einfach zuzubereiten und eine hervorragende Möglichkeit, den Proteinbedarf zu decken, ohne auf Genuss zu verzichten.

Ingredients

Zutaten für Cinnamon Roll Protein Muffins

  • Hafermehl (200 g): Eine gesunde Basis, die Ballaststoffe und Proteine liefert. Sie können auch Mandelmehl oder eine glutenfreie Mehlmischung verwenden.
  • Protein-Pulver (60 g): Vanille- oder Zimtgeschmack passt hervorragend. Alternativ kann auch ein pflanzliches Proteinpulver verwendet werden.
  • Backpulver (1 TL): Für die richtige Lockerheit der Muffins.
  • Zimt (1 TL): Der Hauptgeschmacksträger, der den Zimtschnecken-Effekt erzeugt.
  • Honig oder Ahornsirup (60 g): Für die natürliche Süße. Veganer können Agavendicksaft verwenden.
  • Griechischer Joghurt (150 g): Sorgt für eine cremige Textur und zusätzlichen Proteingehalt. Alternativ kann auch ungesüßtes Apfelmus verwendet werden.
  • Eier (2 Stück): Für die Bindung. Für eine vegane Variante können Sie Leinsamenmehl oder Chia-Samen verwenden.
  • Milch (200 ml): Verwenden Sie eine pflanzliche Milchalternative wie Mandel- oder Hafermilch.
  • Walnüsse oder Pecannüsse (optional, 50 g): Für zusätzlichen Crunch und Geschmack.

Instructions

Zubereitung der Cinnamon Roll Protein Muffins

  1. Vorbereitung: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und bereiten Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen vor.
  2. Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel Hafermehl, Protein-Pulver, Backpulver und Zimt gut vermengen.
  3. Nasse Zutaten vermengen: In einer separaten Schüssel Honig, griechischen Joghurt, Eier und Milch gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
  4. Kombinieren: Gießen Sie die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten und vermengen Sie alles vorsichtig, bis gerade so ein Teig entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren.
  5. Nüsse hinzufügen: Wenn Sie Nüsse verwenden, heben Sie diese jetzt vorsichtig unter den Teig.
  6. Teig in Förmchen füllen: Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen, etwa zu 2/3 gefüllt.
  7. Backen: Lassen Sie die Muffins 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  8. Abkühlen lassen: Nehmen Sie die Muffins aus dem Ofen und lassen Sie sie etwa 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter setzen.

Notes

Serviertipps

Die 'Cinnamon Roll Protein Muffins' sind perfekt als gesundes Frühstück oder Snack für zwischendurch. Servieren Sie sie warm, eventuell mit einem Klecks griechischem Joghurt oder einer Erdnussbutter-Alternative für zusätzlichen Geschmack und Proteingehalt. Diese Muffins können auch mit einer leichten Zimt-Zucker-Mischung bestreut werden, um das Zimtschnecken-Feeling zu verstärken. Für eine besondere Note können Sie sie mit frischen Früchten wie Bananen oder Beeren servieren.

Lagerung

Die Muffins können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für 2-3 Tage aufbewahrt werden. Für eine längere Haltbarkeit empfehlen wir, sie im Kühlschrank zu lagern, wo sie bis zu einer Woche frisch bleiben. Alternativ können Sie die Muffins auch einfrieren. Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 3 Monate haltbar. Vor dem Verzehr einfach bei Zimmertemperatur auftauen oder für ein paar Sekunden in die Mikrowelle geben.

Nutrition

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