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Pumpkin Pie Cookies

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Diese kleinen, aromatischen Kekse vereinen das Beste aus traditionellem Kürbiskuchen und der Handlichkeit von Plätzchen. Mit ihrem warmen, würzigen Aroma von Zimt, Muskatnuss und Ingwer bringen sie die gemütliche Atmosphäre der Herbstmonate direkt auf Ihren Tisch.

Ingredients

Zutaten:

  • Kürbispüree: Frisch zubereitet oder aus der Dose, ohne zusätzliche Gewürze.
  • Zucker: Brauner Zucker (alternativ Kokosblütenzucker).
  • Butter: Ungesalzene Butter (alternativ Kokosöl oder Margarine für vegane Version).
  • Eier: 1 großes Ei (alternativ 1 Leinsamen-Ei für vegane Version: 1 EL gemahlener Leinsamen mit 3 EL Wasser).
  • Mehl: Allzweckmehl (alternativ glutenfreie Mehlmischung).
  • Backpulver.
  • Natron.
  • Gewürze: Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Nelken (alternativ fertiger Pumpkin Spice Mix).
  • Salz: Ein Hauch.

Instructions

Zubereitung:

  1. Vorbereitung: Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Teig anrühren: In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen. Fügen Sie das Ei und das Kürbispüree hinzu und verrühren Sie alles gut, bis eine homogene Masse entsteht.
  3. Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Gewürze und Salz vermengen.
  4. Teig kombinieren: Geben Sie die trockene Mischung langsam zur Butter-Zucker-Mischung und rühren Sie, bis alles gut vermengt ist. Der Teig sollte dick und klebrig sein.
  5. Cookies formen: Verwenden Sie einen Esslöffel oder einen Eisportionierer, um kleine Portionen des Teigs auf das Backblech zu setzen. Achten Sie darauf, genügend Platz zwischen den Cookies zu lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.
  6. Backen: Backen Sie die Cookies für etwa 12-15 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Sie sollten in der Mitte noch weich sein, da sie beim Abkühlen fest werden.
  7. Abkühlen lassen: Nehmen Sie die Cookies aus dem Ofen und lassen Sie sie für einige Minuten auf dem Blech ruhen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen umsetzen.

Notes

Tipps & Hinweise:

  • Zimmertemperatur der Zutaten: Achten Sie darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine gleichmäßige Teigmischung zu gewährleisten.
  • Variation: Experimentieren Sie mit Nüssen oder Schokoladenstückchen für zusätzlichen Geschmack und Textur.

Serviervorschläge:

  • Mit Sahne: Ein Klecks Schlagsahne oder eine vegane Sahnealternative passt hervorragend zu den Cookies.
  • Mit Eis: Servieren Sie die Cookies mit einer Kugel Vanilleeis für einen köstlichen Kontrast zwischen warm und kalt.
  • Als Dessert-Teller: Kombinieren Sie die Cookies mit anderen herbstlichen Leckereien wie Apfelkuchen oder Zimtrollen.
  • Verpackt als Geschenk: Verpacken Sie die Cookies in einer schönen Box oder einem Glas und verschenken Sie sie.

Lagerungshinweise:

  • Raumtemperatur: In einem luftdichten Behälter für ca. 3-5 Tage frisch.
  • Kühlschrank: In einem gut verschlossenen Behälter für bis zu einer Woche.
  • Einfrieren: In einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel für bis zu 3 Monate. Vor dem Verzehr bei Zimmertemperatur auftauen lassen.

Nutrition

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