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Banana Bread Brownies

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Willkommen in der verführerischen Welt der Banana Bread Brownies! Diese köstliche Kombination aus dem klassischen Bananenbrot und saftigen Brownies ist der perfekte Genuss für alle, die sich nach einer süßen Versuchung sehnen.

Ingredients

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Zutaten:

  • 2–3 große reife Bananen: Sorgen für die nötige Süße und Feuchtigkeit. Alternativ können gefrorene, aufgetaute Bananen verwendet werden.
  • Brauner Zucker: Für eine karamellige Note. Honig oder Ahornsirup können als natürliche Süßungsmittel eingesetzt werden.
  • 2 große Eier: Sorgen für die Bindung. Vegane Alternativen sind Apfelmus oder Leinsamen-Ei (1 Esslöffel gemahlene Leinsamen mit 2,5 Esslöffel Wasser).
  • Weizenmehl: Die Basis des Rezepts. Für eine glutenfreie Variante kann Mandelmehl oder Hafermehl verwendet werden.
  • Ungesüßtes Kakaopulver: Gibt den Brownies ihren schokoladigen Geschmack. Achten Sie auf qualitativ hochwertiges Kakaopulver.
  • Backpulver und Salz: Wichtig für die Konsistenz und das Aufgehen der Brownies.
  • Öl oder geschmolzene Butter: Für die Feuchtigkeit, wobei Kokosöl oder ein neutrales Pflanzenöl auch eine gute Wahl sind.
  • Walnüsse oder Zartbitterschokolade: Beliebte Ergänzungen, die Sie nach Belieben hinzufügen können.

Instructions

Zubereitung:

  1. Vorbereitung: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
  2. Bananen zerdrücken: In einer großen Schüssel die reifen Bananen mit einer Gabel gründlich zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht.
  3. Zutaten vermengen: Fügen Sie den Zucker, die Eier und das Öl oder die geschmolzene Butter zu den zerdrückten Bananen hinzu. Vermengen Sie alles gut, bis eine homogene Masse entsteht.
  4. Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz gut vermischen.
  5. Kombinieren: Geben Sie die trockenen Zutaten zur Bananenmischung und rühren Sie vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist. Übermixen Sie den Teig nicht, um die Brownies schön saftig zu halten.
  6. Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen: Falls gewünscht, heben Sie nun Nüsse oder Schokoladenstückchen unter den Teig.
  7. Backen: Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Backform und glätten Sie die Oberfläche. Backen Sie die Brownies für etwa 25-30 Minuten, bis sie fest und leicht von den Rändern der Form gelöst sind.
  8. Abkühlen lassen: Lassen Sie die Brownies in der Form vollständig abkühlen, bevor Sie sie in Stücke schneiden.

Notes

Serviervorschläge:

  • Genießen Sie die Banana Bread Brownies pur oder servieren Sie sie warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne.
  • Eine weitere Idee ist, die Brownies mit Schokoladensauce zu beträufeln oder mit frischen Früchten zu garnieren.
  • Eine Prise Zimt oder eine Kombination aus Kakaopulver und Puderzucker als Dekoration machen sich hervorragend.
  • Für einen zusätzlichen Crunch können Sie die Brownies mit gerösteten Nüssen oder Kokosraspeln bestreuen.

Aufbewahrungstipps:

  • Lagern Sie die abgekühlten Brownies in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage.
  • Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Brownies auch im Kühlschrank aufbewahren, wo sie bis zu einer Woche frisch bleiben.
  • Zum Einfrieren schneiden Sie die Brownies in Stücke und wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel geben. So bleiben sie bis zu 3 Monate haltbar. Zum Auftauen lassen Sie sie einfach bei Raumtemperatur oder in der Mikrowelle kurz erwärmen.

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