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Pretzel Bites mit Honig-Senf aus dem Airfryer

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Diese Pretzel Bites sind eine köstliche Kombination aus herzhaft und süß, perfekt für gesellige Abende oder als Snack für zwischendurch. Mit einem verführerischen Honig-Senf-Dip werden sie zum unwiderstehlichen Genuss!

Ingredients

Scale

Für den Teig:

  • 250 g Mehl (Typ 550)
  • 150 ml warmes Wasser
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 1/2 Würfel frische Hefe (ca. 21 g) oder 1 Päckchen Trockenhefe
  • 1 EL Pflanzenöl

Für die Lauge:

  • 1 l Wasser
  • 50 g Natron (Backsoda)

Für das Topping:

  • Grobes Salz
  • Optional: Knoblauchpulver oder Käse (gerieben)

Für den Honig-Senf-Dip:

  • 3 EL Honig
  • 2 EL Senf (Dijon oder süßer Senf)
  • 1 EL Wasser (optional, für die gewünschte Konsistenz)

Instructions

  1. Hefe aktivieren:

    In einer Schüssel warmes Wasser, Zucker und die Hefe vermischen. Einige Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.

  2. Teig zubereiten:

    In einer großen Schüssel das Mehl und Salz mischen. Eine Vertiefung in die Mitte machen und die Hefe-Mischung sowie das Pflanzenöl hinzufügen. Alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Bei Bedarf etwas Wasser oder Mehl hinzufügen.

  3. Teig gehen lassen:

    Den Teig in eine geölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

  4. Teig formen:

    Nach dem Gehen den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und in kleine Stücke (ca. 2,5 cm) schneiden. Jedes Stück zu einer kleinen Rolle formen und dann zu Bites schneiden.

  5. Lauge vorbereiten:

    In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen und das Natron hinzufügen. Vorsicht, da es sprudeln kann.

  6. Pretzel Bites in die Lauge tauchen:

    Die Teigstücke nacheinander für 30 Sekunden in die Lauge geben und anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Brett legen.

  7. Würzen:

    Die Bites mit grobem Salz oder optional mit Knoblauchpulver bestreuen.

  8. Airfryer vorbereiten:

    Den Airfryer auf 180 °C vorheizen.

  9. Backen:

    Die Laugenbites in den Airfryer legen (nicht überladen) und für 8-10 Minuten goldbraun backen. Gegebenenfalls mehrere Durchgänge machen.

  10. Dip zubereiten:

    Während die Bites backen, Honig und Senf in einer kleinen Schüssel gut vermischen.

Notes

Tipps:

  • Sie können das Mehl auch durch Dinkelmehl ersetzen, um eine gesündere Variante zu erhalten.
  • Für eine vegane Option verwenden Sie Agavendicksaft anstelle von Honig und pflanzlichen Senf.
  • Achten Sie darauf, das Wasser nicht zu heiß zu machen, um die Hefe nicht zu schädigen.

Lagerung und Aufwärmen:

Die Pretzel Bites sollten am besten frisch serviert werden, können jedoch in einem luftdichten Behälter für 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach für einige Minuten im Airfryer bei 160 °C aufwärmen.

Einfrieren:

Für eine längere Lagerung können die Pretzel Bites auch eingefroren werden. Legen Sie die abgekühlten Bites in einen Gefrierbeutel und frieren Sie sie ein. Bei Bedarf einfach für 10-12 Minuten im Airfryer backen, bis sie warm und knusprig sind.

Nutrition

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