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Low Carb Pistazien-Quarkkuchen ohne backen

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Enjoy a delicious and easy-to-make low carb pistachio quark cake that requires no baking. This creamy dessert features a crunchy almond crust and a rich pistachio-quark filling, perfect for a guilt-free treat.

Ingredients

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  • 150 g Mandelmehl
  • 50 g Kokosöl, geschmolzen
  • eine Prise Süßungsmittel (z.B. Erythrit oder Stevia)
  • 1 Teelöffel Agar-Agar
  • 200 ml heißes Wasser
  • 500 g Quark
  • 100 g Erythrit (oder nach Geschmack)
  • 100 g ungesalzene Pistazien

Instructions

  1. Mischen Sie 150 g Mandelmehl mit 50 g geschmolzenem Kokosöl und einer Prise Süßungsmittel in einer Schüssel.
  2. Drücken Sie diese Mischung gleichmäßig in eine Springform (20 cm Durchmesser) und stellen Sie sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
  3. Lösen Sie 1 Teelöffel Agar-Agar in 200 ml heißem Wasser auf und lassen Sie es kurz abkühlen, bis es leicht dicklich wird.
  4. In einer großen Schüssel 500 g Quark mit 100 g Erythrit (oder nach Geschmack) glatt rühren.
  5. Fügen Sie die abgekühlte Agar-Agar-Mischung hinzu und verrühren Sie alles gut.
  6. Hacken Sie etwa 100 g ungesalzene Pistazien grob und heben Sie diese unter die Quarkmasse.
  7. Umrühren bis sich alles gut verteilt hat.
  8. Gießen Sie die Quark-Pistazien-Mischung gleichmäßig über den gekühlten Boden in der Springform.
  9. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.
  10. Decken Sie den Kuchen mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden.

Notes

  • Bewahren Sie den Kuchen im Kühlschrank auf, damit er frisch bleibt.
  • Dieser Kuchen muss nicht aufgewärmt werden; servieren Sie ihn kalt.
  • Genießen Sie ihn mit frischen Beeren.
  • Verwenden Sie hochwertige Pistazien für besten Geschmack.

Nutrition

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