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Milchreisauflauf Mit Äpfeln: Das Einfache Rezept Für Den Perfekten Auflauf

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Dieser Milchreisauflauf mit Äpfeln vereint die cremige Konsistenz von Milchreis mit der süß-säuerlichen Note von Äpfeln. Ein köstliches Wohlfühlessen, das einfach zuzubereiten ist und die ganze Familie begeistert.

Ingredients

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Zutaten für den Milchreisauflauf mit Äpfeln

  • 250 g Milchreis: Verwenden Sie einen Rundkornreis, der gut die Flüssigkeit aufnimmt.
  • 1 Liter Milch: Vollmilch sorgt für einen cremigen Geschmack, aber Sie können auch fettarme Milch verwenden.
  • 100 g Zucker: Je nach Vorliebe kann der Zuckergehalt angepasst werden.
  • 1 Prise Salz: Das Salz verstärkt die Süße des Milchreises.
  • 1 TL Vanillezucker oder 1 Vanilleschote: Für ein besonderes Aroma.
  • 3–4 Äpfel: Ideal sind säuerliche Sorten wie Granny Smith oder Boskop, die beim Backen ihre Form behalten.
  • 2 Eier: Sie geben dem Auflauf eine schönere Konsistenz.
  • Zimt: Frisch gemahlener Zimt sorgt für einen warmen, würzigen Geschmack.
  • Butter: Zum Einfetten der Auflaufform.

Alternativen

  • Statt Zucker können Sie Honig oder Agavendicksaft verwenden.
  • Für eine vegane Variante der Eier können Sie Apfelmus oder Leinsamen verwenden.

Instructions

Zubereitung

  1. Reis kochen: Geben Sie den Milchreis zusammen mit der Milch, dem Zucker, dem Salz und dem Vanillezucker oder der Vanilleschote in einen großen Topf. Kochen Sie alles unter ständigem Rühren auf. Lassen Sie den Reis bei niedriger Hitze etwa 20-25 Minuten köcheln, bis er cremig und weich ist. Achten Sie darauf, dass die Milch nicht anbrennt.
  2. Äpfel vorbereiten: Während der Milchreis kocht, schälen Sie die Äpfel, entkernen sie und schneiden sie in kleine Stücke oder Scheiben. Wenn Sie möchten, können Sie die Äpfel auch in etwas Zimt und Zucker einlegen, um den Geschmack zu intensivieren.
  3. Eier hinzufügen: Sobald der Milchreis fertig ist, lassen Sie ihn etwas abkühlen. In einer separaten Schüssel schlagen Sie die Eier gut auf. Fügen Sie dann die Eier zur abgekühlten Milchreis-Mischung hinzu und rühren Sie alles gut durch.
  4. Auflauf schichten: Fetten Sie eine Auflaufform mit Butter ein. Geben Sie die Hälfte des Milchreises in die Form, gefolgt von einer Schicht Äpfel und dann der restlichen Reis-Mischung. Streuen Sie zum Schluss etwas Zimt über den Auflauf.
  5. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Backen Sie den Auflauf für etwa 30-40 Minuten, bis er goldbraun ist und eine leichte Kruste bildet.

Notes

Serviervorschläge

Der Milchreisauflauf mit Äpfeln lässt sich hervorragend warm servieren. Dazu passen:

  • Ein Klecks Sahne oder eine Kugel Vanilleeis für eine süße Kombination.
  • Eine Prise Zimt oder Puderzucker als Dekoration.
  • Eine Portion Apfelmus als fruchtige Beilage.
  • Für eine etwas herzhaftere Note können Sie auch geröstete Nüsse oder Mandeln darüber streuen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Der Milchreisauflauf kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und hält sich dort bis zu 3-4 Tage. Zum Aufwärmen einfach im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen. Achten Sie darauf, etwas Milch oder Wasser hinzuzufügen, um die Cremigkeit wiederherzustellen. Der Auflauf kann auch eingefroren werden; dafür schneiden Sie ihn in Portionen und verpacken ihn gut. Vor dem Verzehr können Sie ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann wie gewohnt aufwärmen.

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