Hähnchen Katsu Zubereitung:

1. Hühnerbrust in dünne Scheiben schneiden und leicht platt klopfen.
2. Drei Schalen vorbereiten: eine mit Mehl, eine mit geschlagenem Ei und eine dritte mit Panko-Semmelbröseln.
3. Jede Hühnerscheibe zuerst im Mehl, dann im Ei und schließlich in den Semmelbröseln wenden.
4. In einer tiefen Pfanne ausreichend Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
5. Die panierten Hühnerscheiben etwa 5-6 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig frittieren.
6. Die frittierten Hühnerscheiben auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Miso-Brühe Zubereitung:

1. In einem großen Topf etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis es duftet.
3. Hühnerbrühe, Miso-Paste und Sojasauce hinzufügen und alles etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Zusammenfügen:

1. Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung in einem separaten Topf kochen.
2. Die gekochten Nudeln abtropfen lassen und zur Seite stellen.
3. Nudeln auf zwei große Schalen verteilen.
4. Heiße Brühe über die Nudeln gießen und mit geschnittenem Kohl, Frühlingszwiebeln sowie den knusprigen Chicken Katsu-Stücken garnieren.
5. Ein Spritzer Sesamöl über das Gericht geben.