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No Bake Funfetti Geburtstags Käsekuchen Aus Dem Kühlschrank

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Dieser No Bake Funfetti Käsekuchen ist die perfekte Lösung für eine unkomplizierte und farbenfrohe Geburtstagstorte. Cremig, luftig und ohne Backen, bringt er Freude auf jede Feier.

Ingredients

Scale

Für den Keksboden:

  • 200g Butterkekse oder Vollkornkekse
  • 100g geschmolzene Butter
  • 1–2 EL Zucker (optional)

Für die Frischkäsecreme:

  • 600g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 150g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt (ohne Alkohol)
  • 400ml Schlagsahne (mind. 30% Fett)
  • 100g bunte Zuckerstreusel (Funfetti)

Instructions

  1. Keksboden zubereiten:

    Die Butterkekse oder Vollkornkekse in einem Gefrierbeutel zerbröseln oder in einem Food Processor fein mahlen. Die geschmolzene Butter und den optionalen Zucker hinzufügen und alles gut vermischen.

  2. Boden formen:

    Eine Backform (ca. 20-24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen oder den Boden leicht fetten. Die Keksmasse gleichmässig auf dem Boden der Form verteilen und fest andrücken, eventuell auch einen kleinen Rand formen. Die Form in den Kühlschrank stellen, während Sie die Füllung zubereiten.

  3. Frischkäsecreme anrühren:

    In einer grossen Schüssel den Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt mit einem Handmixer cremig rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

  4. Sahne schlagen:

    In einer separaten, gut gekühlten Schüssel die kalte Schlagsahne steif schlagen. Achten Sie darauf, dass die Sahne wirklich kalt ist, damit sie gut fest wird.

  5. Creme vollenden:

    Die geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Spatel unter die Frischkäsemischung heben, bis alles gut kombiniert ist. Anschliessend die bunten Zuckerstreusel unterheben, bis sie gleichmässig in der Creme verteilt sind.

  6. Kuchen schichten und kühlen:

    Die fertige Frischkäsecreme auf den vorbereiteten Keksboden in der Form geben und glattstreichen. Den Käsekuchen für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.

  7. Servieren:

    Vor dem Servieren den Käsekuchen vorsichtig aus der Form lösen. Nach Belieben mit zusätzlichen Zuckerstreuseln oder Schlagsahnetuffs dekorieren. Kalt geniessen!

Notes

Lagertipps:

  • Der Käsekuchen sollte immer luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahrt werden. So bleibt er bis zu 3-4 Tage frisch.
  • Vor dem Servieren kurz bei Zimmertemperatur stehen lassen (ca. 10-15 Minuten), damit er seine optimale Cremigkeit entfalten kann.

Servier- & Dekotipps:

  • Machen Sie diesen Käsekuchen noch festlicher, indem Sie ihn mit zusätzlichen bunten Streuseln, kleinen Kerzen oder einer “Happy Birthday” Kuchendeko versehen.
  • Für eine noch cremigere Textur können Sie geschlagene Sahnetuffs oder frische Beeren als Topping hinzufügen.
  • Eine vegane Variante kann mit geschmolzener veganer Margarine für den Boden und einer Creme auf Basis von veganem Frischkäse und aufschlagbarer veganer Sahne zubereitet werden.
  • Ein Spritzer Zitronensaft in der Creme kann eine leicht säuerliche Note hinzufügen, die gut zum süssen Funfetti-Geschmack passt.

Nutrition

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