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Omas Zwiebelrostbraten

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Dieser herzhafte Zwiebelrostbraten nach Omas Rezept verspricht zartes Rindfleisch in einer reichhaltigen Sauce mit karamellisierten Zwiebeln. Ein ideales Gericht für ein wärmendes und traditionelles Familienessen.

Ingredients

  • Rindfleisch (z.B. Rinderhüfte oder -schulter)
  • Zwiebeln
  • Gemüsebrühe
  • pflanzliches Geliermittel (z.B. Agar-Agar)
  • Pfeffer
  • Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin)

Instructions

  1. Das Rindfleisch in gleichmäßige Stücke schneiden und mit Salz sowie frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Stellen Sie sicher, dass das Fleisch Raumtemperatur hat – so brät es gleichmäßiger.
  2. In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen. Bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun und weich sind (ca. 10-15 Minuten). Gelegentlich umrühren.
  3. Die angebratenen Zwiebeln zur Seite schieben und die Rindfleischstücke in derselben Pfanne anbraten. Bei starker Hitze anbraten, bis sie von allen Seiten schön braun sind – so versiegeln sich die Säfte im Fleisch.
  4. Die Gemüsebrühe vorsichtig in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Dabei den Bratensatz vom Boden lösen – das sorgt für noch mehr Geschmack!
  5. Das pflanzliche Geliermittel nach Packungsanleitung zubereiten und dann unter die Brühe rühren. Gut vermischen und einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
  6. Den fertigen Zwiebelrostbraten auf Tellern anrichten und mit frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren!

Notes

Tipps und Hinweise

  • Bewahren Sie Reste im Kühlschrank auf und erhitzen Sie sie im Ofen für beste Ergebnisse.
  • Servieren Sie den Zwiebelrostbraten mit knusprigem Bauernbrot.
  • Schneiden Sie die Zwiebeln dünn für einen intensiveren Geschmack.
  • Um den Zwiebelrostbraten perfekt hinzubekommen, beginnen Sie mit der Zubereitung der Zwiebeln, damit sie schön karamellisieren. Braten Sie das Fleisch scharf an, bevor Sie die Zwiebeln hinzufügen, um eine köstliche Geschmackstiefe zu erzielen!
  • Für eine fruchtige Note können Sie Apfelsaft anstelle von Brühe für die Soße probieren.
  • Um die zarte Textur zu bewahren, lagern Sie das Fleisch und die Zwiebeln getrennt in luftdichten Behältern.
  • Verwenden Sie frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin für ein intensiveres Aroma.
  • Achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu lange zu garen, um es zart und saftig zu halten.
  • Eine Prise Zucker beim Karamellisieren der Zwiebeln kann helfen, die Süße hervorzuheben und den Geschmack zu intensivieren.

Nutrition

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