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ORZO-KICHERERBSEN-SALAT MIT FETA

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Dieser erfrischende Orzo-Kichererbsen-Salat mit Feta ist eine köstliche Kombination aus zarten Nudeln, herzhaften Kichererbsen und cremigem Feta. Ideal als Beilage oder leichte Hauptmahlzeit, begeistert er mit frischen Tomaten, knackiger Gurke und einem spritzigen Zitronen-Olivenöl-Dressing.

Ingredients

  • Orzo-Nudeln, Menge nach Packungsanweisung
  • Kichererbsen, 1 Dose oder frisch gekocht
  • Feta-Käse, Menge nach Geschmack
  • Cherry-Tomaten, Menge nach Geschmack
  • Gurke, 1 Stück
  • Petersilie, frisch gehackt, Menge nach Geschmack
  • Zitronensaft, nach Geschmack
  • Olivenöl, nach Geschmack

Instructions

  • Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen.
  • Geben Sie die Orzo-Nudeln hinzu und kochen Sie sie gemäß der Packungsanweisung al dente.
  • Gießen Sie die Nudeln ab und lassen Sie sie kurz unter kaltem Wasser abkühlen.
  • Falls Sie Dosenkichererbsen verwenden, spülen Sie diese gründlich unter fließendem Wasser ab und lassen Sie sie gut abtropfen.
  • Wenn Sie frische Kichererbsen nutzen wollen, kochen Sie diese nach Anleitung bis sie weich sind.
  • Während die Nudeln abkühlen, schneiden Sie die Cherry-Tomaten in Viertel und die Gurke in kleine Würfel.
  • Hacken Sie die Petersilie fein.
  • In einer großen Schüssel kombinieren Sie die abgekühlten Orzo-Nudeln mit den Kichererbsen, Tomatenstückchen, Gurkenwürfeln und der gehackten Petersilie.
  • Geben Sie nun Zitronensaft und Olivenöl über die Mischung und rühren Sie vorsichtig um, bis alles gut vermischt ist.
  • Zerbröseln Sie den Feta über den Salat und heben ihn sanft unter.
  • Lassen Sie den Salat etwa 10 Minuten ziehen, damit sich die Aromen entfalten können.

Notes

  • Salat im Kühlschrank aufbewahren, frisch halten.
  • Erwärme den Salat sanft in der Mikrowelle (though it’s typically served cold).
  • Serviere mit frischem Brot dazu.
  • Feta vor dem Mischen zerbröseln.
  • Kochen Sie den Orzo al dente, während die Kichererbsen schön gewürzt werden, für eine harmonische Geschmackskombination.
  • Für einen kreativen Twist können Sie statt Feta auch Ziegenkäse verwenden oder frische Minze anstelle von Petersilie hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Paprikasorten oder fügen Sie geröstete Pinienkerne für extra Crunch hinzu.
  • Bewahren Sie den Orzo-Kichererbsen-Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
  • Um die Frische der Zutaten zu erhalten, lagern Sie das Dressing separat und mischen es erst kurz vor dem Servieren unter.
  • Kochen Sie den Orzo in reichlich Salzwasser; das verleiht ihm mehr Geschmack und verhindert, dass er klebrig wird.
  • Fügen Sie einige Spritzer Zitronensaft hinzu, um den Salat aufzufrischen und die Aromen lebendiger zu machen.
  • Verwenden Sie ein hochwertiges Olivenöl für das Dressing – es macht einen großen Unterschied im Geschmack!

Nutrition

Keywords: Orzo, Kichererbsen, Feta, Salat, Mediterranean, Chickpeas, Pasta, Vegetarian, Tomato, Cucumber, Lemon, Olive Oil

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