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Peanut Butter Blossoms Rezept: Klassische Weihnachtsplätzchen mit süß-salzigem Twist

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Die festliche Jahreszeit ist ideal, um in der Küche zu experimentieren und köstliche Leckereien zu zaubern. Diese Peanut Butter Blossoms sind klassische Weihnachtsplätzchen, die mit ihrer harmonischen Kombination aus süß und salzig jeden Gaumen verzaubern.

Ingredients

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Zutaten für ca. 24 Peanut Butter Blossoms:

  • 250 g Erdnussbutter (cremig, natur)
  • 200 g Zucker (brauner Zucker für tieferen Geschmack optional)
  • 1 großes Ei (Leinsamen-Ei als vegane Alternative: 1 EL gemahlene Leinsamen + 2,5 EL Wasser, 10 Min. quellen lassen)
  • 100 g Mehl (Weizenmehl oder glutenfreie Mehlmischung)
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 24 Schokoladenküsse (ohne Alkohol)

Tipp: Für einen besonderen Geschmack können Sie einen Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen.

Instructions

Zubereitung:

  1. Teig vorbereiten: Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. In einer großen Schüssel die Erdnussbutter und den Zucker mit einem Handmixer gut vermischen, bis die Mischung cremig ist.
  2. Ei hinzufügen: Das Ei (oder das Leinsamen-Ei) unterrühren, bis es vollständig eingearbeitet ist.
  3. Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Erdnussbutter-Mischung geben und gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.
  4. Kekse formen: Nehmen Sie mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs und rollen Sie sie zu Kugeln. Wälzen Sie jede Kugel in Zucker, um eine süße Kruste zu erhalten.
  5. Backen: Legen Sie die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lassen Sie ausreichend Platz zwischen den Keksen, da sie beim Backen auseinanderlaufen. Backen Sie die Kekse für etwa 10-12 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
  6. Einschlagen der Schokoladenküsse: Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und drücken Sie sofort einen Schokoladenkuss in die Mitte jedes Kekses. Lassen Sie die Kekse auf dem Blech für einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.

Notes

Anmerkungen und Serviertipps:

Peanut Butter Blossoms sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Weihnachtsplätzchenteller. Servieren Sie die Kekse auf einem festlichen Teller und dekorieren Sie diesen mit frischem Tannengrün oder Weihnachtsornamenten für eine stimmungsvolle Präsentation. Diese Kekse passen hervorragend zu einer Tasse heißer Schokolade oder einem Glas Milch. Für eine besondere Note können Sie auch etwas gesalzenes Karamell über die Kekse träufeln, um das süße und salzige Geschmacksprofil weiter zu betonen.

Lagerung:

Um die Frische Ihrer Peanut Butter Blossoms zu bewahren, sollten Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Bei Raumtemperatur sind sie bis zu einer Woche haltbar. Für eine längere Lagerung können die Kekse auch eingefroren werden. Legen Sie sie dazu in einen Gefrierbeutel oder einen gefriergeeigneten Behälter und frieren Sie sie bis zu drei Monate lang ein. Lassen Sie die Kekse vor dem Servieren einfach bei Raumtemperatur auftauen. Vermeiden Sie es, die Kekse übereinander zu stapeln, um ein Zusammenkleben zu verhindern.

Nutrition

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