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Philly Cheesesteak Pasta: Dein Rezept für ein cremig-herzhaftes Mahl

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Dieses Rezept für Philly Cheesesteak Pasta vereint die ikonischen Aromen des klassischen Philly Cheesesteak – zartes Rindfleisch, süße Zwiebeln und Paprika, umhüllt von geschmolzenem Käse – mit der Gemütlichkeit einer cremigen Nudelpfanne. Es ist das ultimative Wohlfühlessen, das einfach zuzubereiten ist und garantiert alle begeistert.

Ingredients

Zutaten:

  • Rindfleisch: Ca. 500-600g hauchdünn geschnittenes Rindersteak (Ribeye, Hüftsteak oder Flanksteak). Für einfacheres Schneiden das Fleisch 30-60 Minuten anfrieren.
  • Nudeln: 400-500g Pasta, die Sauce gut aufnimmt (z.B. Penne, Rigatoni, Rotini).
  • Zwiebeln & Paprika: Eine große gelbe Zwiebel und eine grüne Paprika, in dünnen Streifen geschnitten – klassisch für Philly Cheesesteak.
  • Käse: Eine Mischung aus 100g Provolone (für den authentischen Geschmack) und 150-200g gut schmelzendem Käse wie Cheddar, Gruyère oder Mozzarella für die ultimative Cremigkeit der Sauce. Optional etwas Frischkäse für zusätzliche Sämigkeit.
  • Flüssigkeit für die Sauce: 500ml Rinderbrühe und 200ml Vollmilch oder Sahne bilden die Basis der cremigen Sauce.
  • Bindemittel: 2 EL Butter und 2 EL Mehl für eine leichte Mehlschwitze, die die Sauce andickt.
  • Aromen: 2 Knoblauchzehen (gehackt), Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 TL Zwiebelpulver und optional eine Prise geräuchertes Paprikapulver für zusätzliche Tiefe. Etwas Olivenöl oder Pflanzenöl zum Anbraten.

Alternativen & Tipps:

  • Käse-Variationen: Experimentieren Sie mit Emmentaler oder einer kleineren Menge Schmelzkäse, um eine sehr glatte Sauce zu erhalten.
  • Gemüse: Rote Paprika oder in Scheiben geschnittene Pilze können zusätzlich oder anstelle der grünen Paprika verwendet werden.
  • Cremigkeit ohne Sahne: Für eine etwas leichtere Sauce können Sie einen Teil der Sahne durch mehr Milch oder sogar ungesüßten Vollfett-Naturjoghurt ersetzen (letzteren am Ende einrühren, um Gerinnen zu vermeiden).

Instructions

  1. Vorbereitung: Schneiden Sie das Rindfleisch hauchdünn in Streifen und tupfen Sie es trocken. Zwiebel und Paprika in dünne Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken.
  2. Nudeln kochen: Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Etwa 250ml des Nudelkochwassers aufbewahren, dann die Nudeln abgießen und beiseitestellen.
  3. Rindfleisch anbraten: 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Das Rindfleisch portionsweise scharf anbraten, bis es leicht gebräunt ist, um eine Überladung der Pfanne zu vermeiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das angebratene Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
  4. Gemüse dünsten: Bei Bedarf einen weiteren Schuss Öl in die Pfanne geben. Zwiebeln und Paprika für 5-7 Minuten dünsten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind. Gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute dünsten, bis er duftet.
  5. Sauce zubereiten:
    • Die 2 EL Butter zum Gemüse in die Pfanne geben. Sobald die Butter geschmolzen ist, das 2 EL Mehl einrühren und unter ständigem Rühren 1-2 Minuten anbraten.
    • Langsam die Rinderbrühe und die Milch/Sahne unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klümpchen zu vermeiden. Die Sauce zum Köcheln bringen und leicht eindicken lassen.
    • Die Pfanne vom Herd nehmen. Den Provolone und den anderen Käse portionsweise einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist und eine glatte, cremige Sauce entstanden ist. Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Zwiebelpulver und optional geräuchertem Paprikapulver abschmecken.
    • Sollte die Sauce zu dick sein, schluckweise etwas vom aufbewahrten Nudelkochwasser hinzufügen, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist.
  6. Alles vereinen: Das angebratene Rindfleisch und die gekochten Nudeln zurück in die Pfanne mit der cremigen Käsesauce geben. Alles gut vermischen, sodass Nudeln und Fleisch vollständig von der Sauce umhüllt sind. Das Gericht 1-2 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen, damit sich alle Aromen verbinden.

Notes

Serviervorschläge:

  • Frische Kräuter: Vor dem Servieren großzügig mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreuen. Dies sorgt für eine frische, aromatische Note und eine schöne Farbgebung.
  • Knusprige Beilagen: Ein Stück knuspriges Knoblauchbrot oder einfaches Ciabatta ist perfekt, um die letzte Spur der köstlichen Käsesauce aufzunehmen.
  • Leichter Salat: Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing bietet einen erfrischenden Kontrast zur Cremigkeit der Pasta.

Servieren Sie die Philly Cheesesteak Pasta am besten sofort, solange sie noch warm und die Sauce am cremigsten ist.

Aufbewahrung:

  • Im Kühlschrank: Geben Sie die abgekühlten Reste in einen luftdichten Behälter und lagern Sie sie im Kühlschrank. Dort bleiben sie 3-4 Tage frisch.
  • Einfrieren: Das Einfrieren von cremigen Nudelgerichten ist möglich, kann jedoch die Saucen-Textur leicht verändern (sie kann sich trennen). In gefrierfesten Behältern ist die Pasta bis zu 2-3 Monate haltbar. Lassen Sie sie vor dem Erwärmen am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen.
  • Erwärmen:
    • Mikrowelle oder Herd: Erwärmen Sie die Pasta bei niedriger bis mittlerer Hitze. Fügen Sie dabei einen Schuss Milch oder Rinderbrühe hinzu und rühren Sie häufig um. Dies hilft, die Sauce wieder cremig zu machen und ein Austrocknen zu verhindern.

Durch das Hinzufügen von Flüssigkeit beim Wiederaufwärmen können Sie sicherstellen, dass Ihre Philly Cheesesteak Pasta auch am nächsten Tag noch herrlich cremig und saftig schmeckt.

Nutrition

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