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Spicy Greek Shrimp Scampi Mit Chiliflocken Und Kräutern

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Erleben Sie die unvergleichliche Kombination aus würziger Schärfe und mediterraner Frische mit diesem köstlichen Scampi-Gericht. Saftige Garnelen in einer aromatischen Soße, perfekt für ein schnelles Abendessen oder besondere Anlässe.

Ingredients

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Zutaten für Spicy Greek Shrimp Scampi

  • 700g-1kg frische oder aufgetaute, rohe Garnelen, geschält und entdarmt
  • 3–4 EL extra natives Olivenöl
  • 2 EL ungesalzene Butter
  • 6–8 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 1–2 TL Chiliflocken
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Eine halbe Tasse frische Petersilie, grob gehackt, plus etwas mehr zum Garnieren
  • Saft einer halben bis ganzen Zitrone
  • 120ml Gemüsebrühe oder alkoholfreie Weißwein-Alternative
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Eine halbe Tasse Kirschtomaten, halbiert (optional)
  • Eine halbe Tasse Kalamata-Oliven, entsteint und halbiert (optional)
  • Eine Vierteltasse Feta-Käse, zerbröselt (optional)

Instructions

Zubereitung von Spicy Greek Shrimp Scampi

  1. Garnelen vorbereiten: Stellen Sie sicher, dass die Garnelen geschält und entdarmt sind. Tupfen Sie sie trocken.
  2. Pfanne erhitzen: Erhitzen Sie das Olivenöl und die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  3. Knoblauch und Chili anbraten: Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die Chiliflocken hinzu und braten Sie sie etwa 1 Minute lang an, bis der Knoblauch duftet. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird.
  4. Garnelen hinzufügen: Geben Sie die Garnelen in die Pfanne und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren 2-3 Minuten pro Seite, bis sie rosa und gar sind. Überkochen Sie die Garnelen nicht, da sie sonst zäh werden.
  5. Sauce fertigstellen: Gießen Sie die Gemüsebrühe oder alkoholfreie Weißwein-Alternative und den Zitronensaft hinzu. Fügen Sie den getrockneten Oregano und die gehackte Petersilie hinzu. Lassen Sie die Sauce kurz köcheln, bis sie leicht eingedickt ist und die Aromen sich vermischt haben.
  6. Optionale Zutaten hinzufügen: Falls verwendet, fügen Sie die halbierten Kirschtomaten und Kalamata-Oliven hinzu und lassen Sie sie kurz mitwärmen.
  7. Abschmecken und servieren: Schmecken Sie mit Salz und schwarzem Pfeffer ab. Vor dem Servieren optional mit zerbröseltem Feta und zusätzlicher frischer Petersilie garnieren. Sofort mit Brot oder Pasta servieren.

Notes

Hinweise und Tipps

  • Lagerung: Reste des Spicy Greek Shrimp Scampi können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
  • Wiederaufwärmen: Zum Wiederaufwärmen das Gericht in einer Pfanne bei niedriger Hitze vorsichtig erhitzen. Fügen Sie bei Bedarf einen Schuss Brühe oder Wasser hinzu, um die Sauce aufzufrischen. Achten Sie darauf, die Garnelen nicht zu überkochen, da sie sonst zäh werden.
  • Vorbereitung: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.
  • Garnelen nicht überkochen: Garnelen garen sehr schnell, also überkochen Sie sie nicht. Sie sind gar, wenn sie rosa und undurchsichtig sind.
  • Kräuter: Verwenden Sie frische Kräuter, wenn möglich, für den besten Geschmack.
  • Schärfe anpassen: Passen Sie die Menge der Chiliflocken nach Ihrem persönlichen Geschmack an. Für mehr Schärfe fügen Sie mehr hinzu, für weniger reduzieren Sie die Menge.

Nutrition

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