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Spicy Greek Shrimp Scampi With Chili Flakes And Herbs

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Erleben Sie die unvergleichliche Kombination aus würziger Schärfe und mediterraner Frische mit diesem köstlichen Scampi-Gericht. Saftige Garnelen in einer aromatischen Soße, perfekt für ein schnelles Abendessen oder besondere Anlässe.

Ingredients

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Zutaten

  • 700g-1kg frische oder aufgetaute, rohe Garnelen, geschält und entdarmt
  • 3–4 Esslöffel extra natives Olivenöl
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 6–8 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 1–2 Teelöffel Chiliflocken
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • Eine halbe Tasse frische Petersilie, grob gehackt, plus etwas mehr zum Garnieren
  • Saft einer halben bis ganzen Zitrone
  • 120ml Gemüsebrühe oder alkoholfreie Weißwein-Alternative
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Eine halbe Tasse Kirschtomaten, halbiert (optional)
  • Eine halbe Tasse Kalamata-Oliven, entsteint und halbiert (optional)
  • Eine Vierteltasse Feta-Käse, zerbröselt (optional)

Instructions

Zubereitung

  1. Vorbereitung der Garnelen: Stellen Sie sicher, dass die Garnelen geschält und entdarmt sind. Tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken, um eine bessere Bräunung zu erzielen.
  2. Aromaten anbraten: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl und die Butter. Geben Sie den gehackten Knoblauch und die Chiliflocken hinzu und braten Sie diese für etwa 1 Minute an, bis sie duftend sind. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen.
  3. Garnelen hinzufügen: Geben Sie die vorbereiteten Garnelen in die Pfanne und braten Sie sie unter gelegentlichem Wenden für 2-3 Minuten pro Seite, bis sie rosa sind und sich zusammenrollen. Überkochen Sie die Garnelen nicht, da sie sonst zäh werden.
  4. Sauce fertigstellen: Gießen Sie die Gemüsebrühe oder Weißwein-Alternative hinzu und lassen Sie sie kurz aufkochen. Fügen Sie den getrockneten Oregano, die frische Petersilie und den Zitronensaft hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Optionale Zutaten und Servieren: Falls gewünscht, rühren Sie die halbierten Kirschtomaten und Kalamata-Oliven unter und erhitzen Sie sie kurz. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Vor dem Servieren optional mit zerbröseltem Feta-Käse und zusätzlicher frischer Petersilie garnieren. Sofort heiß servieren.

Notes

Hinweise und Tipps

  • Garnelen nicht überkochen: Garnelen garen sehr schnell. Überkochen Sie sie nicht, da sie sonst zäh werden. Nehmen Sie sie von der Hitze, sobald sie rosa und undurchsichtig sind.
  • Schärfegrad anpassen: Passen Sie die Menge der Chiliflocken nach Ihrem persönlichen Geschmack an. Für mehr Schärfe können Sie mehr hinzufügen, für weniger entsprechend reduzieren.
  • Frische Kräuter: Für das beste Aroma verwenden Sie, wenn möglich, frische Petersilie. Getrockneter Oregano ist jedoch eine gute Alternative.
  • Lagerung: Reste des Spicy Greek Shrimp Scampi sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und sind dort bis zu 2 Tage haltbar.
  • Wiederaufwärmen: Zum Wiederaufwärmen das Gericht bei mittlerer Hitze in einer Pfanne vorsichtig erhitzen, bis es durchgewärmt ist. Fügen Sie bei Bedarf einen Schuss Brühe oder Wasser hinzu, um die Sauce aufzufrischen und ein Austrocknen der Garnelen zu verhindern. Vermeiden Sie erneutes Überkochen.

Nutrition

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