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Portugiesischer Ofenfisch Mit Kartoffeln

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Tauchen Sie ein in die kulinarische Vielfalt Portugals mit dem köstlichen Rezept für ‘Portugiesischer Ofenfisch Mit Kartoffeln’. Dieses Gericht vereint die zarten Aromen frischer Fische mit der herzhaften Sättigung von Kartoffeln, was es zu einer perfekten Wahl für ein genussvolles Abendessen macht.

Ingredients

Zutaten für Portugiesischer Ofenfisch Mit Kartoffeln

  • Fisch: Traditionell wird Dorade oder Seebarsch verwendet. Alternativ können Sie auch andere feste Fischsorten wie Zander oder Kabeljau wählen.
  • Kartoffeln: Vorzugsweise festkochende Sorten, die gut im Ofen garen. Sie können auch Süßkartoffeln für eine süßere Note verwenden.
  • Gemüse: Paprika, Zwiebeln und Tomaten sind ideal. Zucchini oder Auberginen können ebenfalls hinzugefügt werden.
  • Gewürze: Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauch und frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander sind entscheidend für den typischen Geschmack.
  • Zitrone: Frisch gepresster Zitronensaft bringt Frische in das Gericht.

Tipp: Marinade

  • Marinieren Sie den Fisch einige Stunden vor dem Kochen, um ihn geschmacklich zu intensivieren. Verwenden Sie eine Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Kräutern.

Instructions

Zubereitung

  1. Vorbereitung des Fisches: Den Fisch gründlich reinigen und trocken tupfen. Mit einer Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft, gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer und Paprika einreiben. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
  2. Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln schälen (oder gründlich waschen, wenn Sie die Schale dranlassen möchten) und in gleichmäßige Scheiben oder Spalten schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprika vermengen.
  3. Gemüse schneiden: Paprika, Zwiebeln und Tomaten in Stücke schneiden. Sie können auch Zucchini oder Auberginen hinzufügen, um das Gericht noch bunter zu gestalten.
  4. Backofen vorheizen: Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
  5. Auflaufform schichten: Eine große Auflaufform mit Olivenöl ausstreichen. Zuerst die Kartoffeln gleichmäßig auf dem Boden verteilen, gefolgt von dem geschnittenen Gemüse.
  6. Fisch platzieren: Den marinierten Fisch auf das Gemüse legen. Wenn gewünscht, können Sie zusätzlich Kräuter wie Thymian oder Rosmarin auf den Fisch legen.
  7. Backen: Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen schieben und etwa 30-40 Minuten backen, bis der Fisch gar und die Kartoffeln weich sind.
  8. Fertigstellen: Nach der Garzeit den Fisch vorsichtig herausnehmen und mit frischen Kräutern und Zitronenscheiben garnieren.

Notes

Serviertipps

Servieren Sie den ‘Portugiesischen Ofenfisch Mit Kartoffeln’ direkt aus der Auflaufform. Dieses Gericht kann wunderbar mit einem frischen grünen Salat oder einer einfachen Vinaigrette ergänzt werden. Auch ein Stück knuspriges Brot passt hervorragend, um die köstliche Sauce aufzutunken. Für eine besondere Note können Sie eine Sauce aus Joghurt und frischen Kräutern zubereiten, die als Dip gereicht wird.

Als Getränk empfehlen sich erfrischende, alkoholfreie Alternativen wie Zitronenlimonade oder ein spritziger Mineralwasser-Cocktail mit frischen Früchten.

Aufbewahrung

Wenn Sie Reste des ‘Portugiesischen Ofenfischs Mit Kartoffeln’ haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Das Gericht bleibt so für 2-3 Tage frisch. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei niedriger Temperatur oder in der Mikrowelle erhitzen. Beachten Sie, dass der Fisch beim Aufwärmen leicht austrocknen kann, daher empfiehlt es sich, etwas Olivenöl oder Brühe hinzuzufügen.

Für eine längere Lagerung können Sie das Gericht auch portionsweise einfrieren. Achten Sie darauf, den Fisch und die Kartoffeln gut in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Im gefrorenen Zustand bleibt das Gericht etwa 1-2 Monate haltbar. Vor dem Verzehr im Kühlschrank auftauen und dann nach Belieben aufwärmen.

Nutrition

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