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Portugiesischer Ofenfisch Mit Kartoffeln

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Entdecken Sie die kulinarische Vielfalt Portugals mit diesem köstlichen Ofenfisch-Rezept. Es vereint zarte Fischaromen mit herzhaften Kartoffeln, ideal für ein genussvolles Abendessen.

Ingredients

Zutaten für 4 Portionen

  • Fisch: Dorade oder Seebarsch (alternativ Zander oder Kabeljau)
  • Kartoffeln: festkochende Sorten (alternativ Süßkartoffeln)
  • Gemüse: Paprika, Zwiebeln, Tomaten (optional Zucchini oder Auberginen)
  • Gewürze: Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauch (frisch gehackt), frische Kräuter (z.B. Petersilie, Koriander)
  • Zitrone: frisch gepresster Zitronensaft

Instructions

Zubereitung

  1. Fisch vorbereiten: Den Fisch gründlich reinigen und trocken tupfen. Mit einer Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft, gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
  2. Kartoffeln vorbereiten: Kartoffeln schälen (oder gründlich waschen) und in gleichmäßige Scheiben oder Spalten schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen.
  3. Gemüse schneiden: Paprika, Zwiebeln und Tomaten in Stücke schneiden. Optional können Sie auch Zucchini oder Auberginen hinzufügen.
  4. Backofen vorheizen: Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  5. Auflaufform schichten: Eine große Auflaufform mit Olivenöl ausstreichen. Zuerst die Kartoffeln gleichmäßig auf dem Boden verteilen, gefolgt von dem geschnittenen Gemüse.
  6. Fisch platzieren: Den marinierten Fisch auf das Gemüse legen. Wenn gewünscht, können Sie zusätzlich Kräuter wie Thymian oder Rosmarin auf den Fisch legen.
  7. Backen: Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen schieben und etwa 30-40 Minuten backen, bis der Fisch gar und die Kartoffeln weich sind.
  8. Fertigstellen: Nach der Garzeit den Fisch vorsichtig herausnehmen und mit frischen Kräutern und Zitronenscheiben garnieren.

Notes

Serviertipps

  • Servieren Sie den Portugiesischen Ofenfisch direkt aus der Auflaufform.
  • Dieses Gericht passt wunderbar zu einem frischen grünen Salat, einer einfachen Vinaigrette oder knusprigem Brot.
  • Für eine besondere Note können Sie eine Sauce aus Joghurt und frischen Kräutern als Dip reichen.
  • Als Getränk empfehlen sich erfrischende, alkoholfreie Alternativen wie Zitronenlimonade oder spritzige Mineralwasser-Cocktails mit frischen Früchten.

Lagerung & Aufwärmen

  • Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden.
  • Zum Aufwärmen im Ofen bei niedriger Temperatur oder in der Mikrowelle erhitzen. Beachten Sie, dass der Fisch beim Aufwärmen leicht austrocknen kann; fügen Sie bei Bedarf etwas Olivenöl oder Brühe hinzu.
  • Für eine längere Lagerung kann das Gericht portionsweise eingefroren werden. Gut in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie verpackt, bleibt es etwa 1-2 Monate haltbar. Vor dem Verzehr im Kühlschrank auftauen und dann nach Belieben aufwärmen.

Nutrition

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