Print

Protein Medaillons In Tomaten Kräuter Soße

Print Recipe

Dieses Rezept für Protein Medaillons in Tomaten Kräuter Soße vereint zarte Rindermedaillons mit einer aromatischen, hausgemachten Soße. Ein gesundes und schmackhaftes Gericht, das schnell zubereitet ist und jeden begeistert.

Ingredients

Scale

Zutaten für Protein Medaillons in Tomaten Kräuter Soße

  • Für die Medaillons:
  • 400–500 g Rinderfilet oder Rinderhüfte
  • 1–2 EL Olivenöl (zum Anbraten der Medaillons)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Für die Tomaten-Kräuter-Soße:
  • 1 EL Olivenöl (für die Soße)
  • 1 große Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 2–3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 1 EL Tomatenmark
  • 800 g stückige Tomaten (aus der Dose)
  • 200 ml Gemüsebrühe oder Rinderbrühe
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1/2 TL getrockneter Thymian
  • 1 Prise Zucker (oder Süße Ihrer Wahl)
  • Frische Kräuter (z.B. eine Handvoll Basilikum, glatte Petersilie)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (zum Abschmecken der Soße)
  • Optional: Eine Prise Chiliflocken oder 1 EL Balsamico-Essig

Instructions

Zubereitung der Protein Medaillons in Tomaten Kräuter Soße

  1. Medaillons vorbereiten: Die Rindermedaillons trocken tupfen und großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Optional mit Knoblauch- oder Paprikapulver verfeinern.
  2. Medaillons anbraten: In einer großen Pfanne 1–2 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Medaillons von jeder Seite 2–3 Minuten scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
  3. Soße ansetzen: Im selben Bratfett (bei Bedarf noch 1 EL Olivenöl hinzufügen) die fein gewürfelte Zwiebel glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
  4. Aromen entwickeln: Das Tomatenmark einrühren und 1 Minute unter Rühren anrösten, bis es sich leicht bräunt.
  5. Soße köcheln lassen: Die stückigen Tomaten und die Brühe hinzufügen. Oregano, Thymian und eine Prise Zucker einrühren. Alles gut vermischen und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und die Soße zugedeckt 10–15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
  6. Medaillons zur Soße geben: Die angebratenen Medaillons zurück in die Soße legen und weitere 5–10 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen, bis sie die gewünschte Garstufe erreicht haben.
  7. Abschmecken und servieren: Die Soße mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken oder Balsamico-Essig abschmecken. Kurz vor dem Servieren die frischen Kräuter (Basilikum, Petersilie) unterheben. Heiß servieren.

Notes

Tipps und Lagerung

Tipps für die Zubereitung:

  • Die Medaillons vor dem Anbraten gut trocken tupfen, um eine schöne Kruste zu erhalten.
  • Für eine besondere Geschmacksnote können Sie die Medaillons mit Knoblauchpulver oder Paprikapulver verfeinern.
  • Die Qualität der Dosentomaten hat einen großen Einfluss auf den Geschmack der Soße. Wählen Sie hochwertige Produkte.
  • Optional können Sie für eine intensivere Würze frische Rosmarinzweige oder Lorbeerblätter während des Köchelns der Soße hinzufügen.

Lagerung:

  • Reste der Protein Medaillons in Tomaten Kräuter Soße sollten nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie sind dort 2-3 Tage haltbar.
  • Zum Aufwärmen die Soße mit den Medaillons vorsichtig in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen oder in der Mikrowelle. Eventuell etwas Brühe hinzufügen, falls die Soße zu dick geworden ist.

Nutrition

Keywords: Protein Medaillons, Tomaten Kräuter Soße, Rindermedaillons, Rindfleisch, mediterranes Rezept, gesundes Abendessen, schnelles Rezept, hausgemachte Soße, Hauptgericht

Find it online: https://homeslara.com/protein-medaillons-rezept-tomaten-krauter-sose-schnell-lecker/