Zubereitung

1. In einer mittelgroßen Schüssel das Vanillepuddingpulver mit der Milch vermengen.
2. Kräftig umrühren, bis sich alles gut vermischt hat und keine Klumpen mehr vorhanden sind.
3. Lassen Sie die Mischung etwa 5 Minuten stehen, bis sie andickt.
4. Fügen Sie die gemahlenen Nüsse und die Kokosraspeln hinzu.
5. Unterheben Sie alles sanft mit einem großen Löffel, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
6. In einem kleinen Topf etwa 100 ml Wasser erhitzen und das Agar-Agar darin auflösen.
7. Gut umrühren und warten, bis es leicht eindickt (ca. 2 Minuten).
8. Nach dem Abkühlen unter die Puddingmischung heben.
9. Mit Ihren Händen kleine Portionen der Mischung abnehmen und zu Kugeln formen (ca. 3 cm Durchmesser).
10. Legen Sie die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
11. Die geformten Kugeln mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen, damit sie fest werden.
12. Vor dem Servieren die Kugeln mit etwas zusätzlichem Kokosraspel bestreuen und mit frischen Beeren garnieren.