Print

PUDDINGKIPFERL

Print Recipe

These delightful Puddingkipferl are crescent-shaped pastries filled with a creamy, rich pudding. Perfect for any coffee break or dessert, they combine a flaky dough with a smooth vanilla or chocolate filling.

Ingredients

Scale

Zutaten

  • 500 g Mehl, hochwertiges Weizenmehl oder Vollkornmehl
  • 100 g Zucker, feiner Zucker
  • 150 g Butter, weich
  • 2 Stück Eier, frisch
  • 1 Päckchen Puddingpulver, Vanille- oder Schokoladengeschmack
  • 500 ml Milch, Vollmilch oder pflanzliche Milch
  • 1 TL Agar-Agar, pflanzliches Geliermittel

Instructions

Zubereitung

  • In einer großen Schüssel Mehl und Zucker vermischen.
  • Die weiche Butter hinzufügen und mit den Händen oder einem Rührgerät gut unterarbeiten, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.
  • Die Eier dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
  • Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  • In einem Topf die Milch erhitzen.
  • Das Puddingpulver mit etwas kalter Milch anrühren und dann zur warmen Milch geben.
  • Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und einige Minuten köcheln lassen, bis die Masse eindickt.
  • Agar-Agar hinzufügen und gut umrühren.
  • Den fertigen Pudding vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
  • Wenn der Pudding lauwarm ist, vorsichtig in einen Spritzbeutel füllen.
  • Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
  • Den Teig in gleichmäßige Dreiecke schneiden.
  • Einen Klecks Puddingfüllung auf das breite Ende jedes Dreiecks setzen.
  • Die Dreiecke vorsichtig von der breiteren Seite zur Spitze hin aufrollen.
  • Die geformten Kipferl auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
  • Bei 180 Grad Celsius ca. 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Notes

Anmerkungen

  • Serviertipp: Lassen Sie die Kipferl kurz abkühlen und bestäuben Sie diese dann großzügig mit Puderzucker. Genießen Sie sie am besten frisch aus dem Ofen.
  • Kochprozess perfektionieren: Beginnen Sie mit der Zubereitung des Puddings und lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in die Teigschalen füllen. Walzen Sie den Teig gleichmäßig aus.
  • Personalisierung: Variieren Sie die Füllung (z.B. Schokoladenpudding) oder fügen Sie Früchte wie Himbeeren hinzu.
  • Lagerung: Um die leckere Textur zu bewahren, lagern Sie die Teigschalen und die Füllung getrennt im Kühlschrank und füllen Sie sie erst kurz vor dem Servieren. Die Puddingkipferl können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage aufbewahrt werden.
  • Wiedererwärmen: Erhitzen Sie die Kipferl im Ofen bei 180 Grad. Sie können auch eingefroren werden (vollständig abkühlen lassen und gut einwickeln).
  • Hilfreiche Tipps: Vermeiden Sie Überfüllungen der Teigschalen. Achten Sie darauf, dass der Pudding richtig abgekühlt ist. Experimentieren Sie mit verschiedenen Obstsorten für eine fruchtige Überraschung. Verwenden Sie frische Zutaten für besten Geschmack.
  • Zusätzlicher Serviertipp: Warm mit Sahne servieren.

Nutrition

Keywords: Puddingkipferl, Kipferl, pudding, pastry, dessert, baked goods, Austrian, sweet, vanilla, chocolate

Find it online: https://homeslara.com/puddingkipferl-rezept-einfach-cremig-unwiderstehlich-lecker-backen/