Zubereitung der Puddingschnecken

1. In einer großen Schüssel Mehl und Backpulver vermischen.
2. Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
3. Zucker hinzufügen und gut vermengen.
4. In einer separaten Schüssel Eier aufschlagen und mit Milch sowie Vanillepuddingpulver glatt rühren.
5. Diese Mischung zur Mehlmischung geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
6. In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Milch erhitzen (nicht kochen).
7. Sobald die Milch warm ist, Agar-Agar unterrühren und einige Minuten köcheln lassen.
8. Zucker und Vanillepuddingpulver hinzufügen und ständig rühren, bis die Mischung eindickt.
9. Den fertigen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen.
10. Die vorbereitete Füllung gleichmäßig darauf verteilen.
11. Den ausgerollten Teig von der langen Seite her aufrollen.
12. Mit einem scharfen Messer in gleichmäßige Stücke schneiden (ca. 3-4 cm dick).
13. Die Puddingschnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
14. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 20–25 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.