Puddingschnecken Rezept: Saftig und süß

Puddingschnecken – allein der Name weckt den unwiderstehlichen Wunsch nach einem Stück purem Gebäckglück! Diese liebevoll geformten Hefeteigschnecken, gefüllt mit einer samtig-weichen Puddingcreme, sind der Inbegriff von Gemütlichkeit und süßem Genuss.

Der zarte, goldbraun gebackene Teig umschließt eine spiralförmige Wolke aus cremigem Pudding, die bei jedem Bissen auf der Zunge zergeht. Puddingschnecken sind nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein Anblick, der die Kaffeetafel veredelt und Kindheitserinnerungen an Sonntagnachmittage weckt. Ob als besondere Belohnung, zum gemütlichen Kaffee oder einfach, um sich selbst eine Freude zu machen – diese kleinen Kunstwerke sind stets eine hervorragende Wahl. Sie eignen sich auch hervorragend als süßer Abschluss nach einem leichten Abendessen.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Unwiderstehlicher Genuss: Die Kombination aus luftigem Hefeteig und cremiger Vanillefüllung ist einfach himmlisch und macht jede Puddingschnecke zu einem echten Geschmackserlebnis. Dieses Gebäck vereint Texturen und Aromen auf eine Art und Weise, die sofort glücklich macht.
• Für alle Anlässe: Puddingschnecken passen perfekt zum Sonntagskaffee, als süßer Snack zwischendurch oder als Highlight auf jeder festlichen Kaffeetafel. Sie sind immer eine willkommene Köstlichkeit, die Herzen höherschlagen lässt. Entdecken Sie auch weitere köstliche Nachspeisen, die Ihre Gäste begeistern werden.
• Hausgemacht mit Liebe: Das Backen dieser Puddingschnecken ist ein Erlebnis für sich, das die ganze Küche mit herrlichem Duft erfüllt. Selbstgemacht schmeckt es doch am besten, und Sie wissen genau, welche frischen Zutaten darin stecken.
• Anpassbar und vielseitig: Das Grundrezept lässt sich leicht variieren, ob mit Schokostückchen, Fruchteinlagen oder veganen Alternativen. Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt, um Ihre ganz persönlichen Lieblingsschnecken zu kreieren.

Zutaten, die du brauchst

Für wirklich hervorragende Puddingschnecken sind frische und hochwertige Zutaten das A und O. Achten Sie auf gute Butter und frische Hefe, denn diese beeinflussen maßgeblich die Textur und den Geschmack Ihres Gebäcks. Der Pudding sollte eine feine Vanillenote haben und nicht zu süß sein, um den Hefeteig perfekt zu ergänzen.

• weizenmehl (typ 405/550): bildet die basis für den luftigen hefeteig.
• milch (lauwarm): aktiviert die hefe und sorgt für geschmeidigkeit.
• frische hefe (42 g) oder trockenhefe (14 g): ist das triebmittel für den teig.
• zucker: süßt den teig und unterstützt die hefeaktivität.
• butter (zimmerwarm, weich): verleiht dem teig geschmack und zartheit.
• ei (größe m): bindet den teig und verbessert die textur.
• salz: gleicht die süße aus und verstärkt den geschmack.
• vanillepuddingpulver (zum kochen): für die cremige und aromatische füllung.
• vanillezucker oder vanillemark (optional): intensiviert das vanillearoma im pudding.
• puderzucker: die grundlage für den abschließenden zuckerguss.
• zitronensaft oder wasser: zum anrühren des puderzuckergusses.

Die genauen Mengenangaben für diese Zutaten finden Sie übersichtlich in der vollständigen Rezeptkarte am Ende dieses Beitrags.

Variationen

Vegane Puddingschnecken: Ersetzen Sie die Milch im Teig und Pudding einfach durch eine pflanzliche Milchalternative wie Hafer- oder Mandelmilch. Anstelle von Butter verwenden Sie eine hochwertige vegane Margarine, und das Ei im Teig kann durch Leinsamen-Ei (1 EL geschroteter Leinsamen + 3 EL Wasser) oder Apfelmus ersetzt werden.

Low-Carb-Option: Für eine kohlenhydratreduzierte Variante können Sie einen Teil des Weizenmehls durch Mandel- oder Kokosmehl ersetzen. Verwenden Sie zudem kalorienarme Süßungsmittel wie Erythrit oder Xylit für Teig und Pudding. Achten Sie darauf, den Pudding mit einem zuckerfreien Pulver zuzubereiten.

Fruchtige Überraschung: Fügen Sie dem Pudding vor dem Bestreichen des Teiges kleine Stücke Obst hinzu. Besonders gut eignen sich frische Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren oder auch fein gewürfelte Äpfel, die vorher leicht angedünstet wurden. Dies verleiht den Puddingschnecken eine erfrischende Note und zusätzliche Saftigkeit.

Schoko-Traum: Wenn Sie Schokolade lieben, können Sie dem Vanillepudding etwas Kakaopulver hinzufügen oder Schokostückchen unter die fertige Puddingmasse rühren. Auch ein Überzug aus geschmolzener Schokolade statt des klassischen Zuckergusses ist eine köstliche Alternative. Experimentieren Sie mit Zartbitter- oder Vollmilchschokolade für unterschiedliche Intensitäten.

Wie man zubereitet

Schritt 1: Den Hefeteig vorbereiten

Aktive Hefe: Beginnen Sie damit, die frische Hefe in der lauwarmen Milch aufzulösen. Fügen Sie einen Teelöffel des Zuckers hinzu und lassen Sie die Mischung für etwa fünf bis zehn Minuten an einem warmen Ort stehen, bis sie Bläschen bildet. Dies zeigt an, dass die Hefe aktiv ist und bereit, ihren Zauber zu entfalten.

Teig mischen: In einer großen Rührschüssel vermischen Sie das Mehl mit dem restlichen Zucker und einer Prise Salz. Geben Sie die aktivierte Hefemilch, die zimmerwarme weiche Butter und das Ei hinzu. Nun beginnt das eigentliche Kneten, das für die Textur des späteren Gebäcks entscheidend ist.

Gründliches Kneten: Kneten Sie den Teig mit den Knethaken eines Handmixers oder in einer Küchenmaschine für mindestens fünf bis zehn Minuten. Alternativ können Sie den Teig auch von Hand kneten, bis er glatt, elastisch und nicht mehr klebrig ist. Ein gut gekneteter Teig entwickelt die nötige Glutenstruktur für die spätere Fluffigkeit.

Erste Gehzeit: Formen Sie den Teig zu einer Kugel, bestäuben Sie ihn leicht mit Mehl und legen Sie ihn zurück in die Schüssel. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und stellen Sie sie an einen warmen, zugfreien Ort. Lassen Sie den Teig dort für mindestens 60 bis 90 Minuten gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. Geduld ist hier der Schlüssel zu einem luftigen Ergebnis.

Schritt 2: Den Vanillepudding kochen

Pudding anrühren: Nehmen Sie etwa 100 ml der 500 ml Milch und verrühren Sie diese gründlich mit dem Vanillepuddingpulver und dem Zucker in einer kleinen Schüssel. Achten Sie darauf, dass keine Klümpchen entstehen, damit der Pudding später schön cremig wird. Optional können Sie hier auch etwas Vanillemark für ein intensiveres Aroma hinzufügen.

Milch aufkochen: Die restliche Milch geben Sie in einen Topf und bringen sie unter ständigem Rühren zum Kochen. Sobald die Milch kocht, nehmen Sie den Topf kurz von der Herdplatte, um ein Überkochen zu verhindern. Dies ist ein wichtiger Schritt für die Konsistenz des Puddings.

Pudding kochen: Rühren Sie nun die angerührte Puddingmischung zügig in die heiße Milch ein. Stellen Sie den Topf zurück auf den Herd und lassen Sie den Pudding unter ständigem Rühren für etwa eine Minute köcheln. So stellen Sie sicher, dass der Pudding gut durchgart und seine gewünschte Dicke erreicht.

Abkühlen lassen: Den fertigen Pudding füllen Sie in eine flache Schale um, decken ihn direkt mit Frischhaltefolie ab, um eine Hautbildung zu vermeiden, und lassen ihn vollständig abkühlen. Der Pudding sollte dabei Zimmertemperatur erreichen, damit er später gut auf dem Hefeteig verteilt werden kann und diesen nicht schmilzt.

Schritt 3: Teig ausrollen und befüllen

Arbeitsfläche vorbereiten: Sobald der Hefeteig sein Volumen verdoppelt hat, nehmen Sie ihn aus der Schüssel und legen ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Kneten Sie ihn kurz durch, um die Luft herauszudrücken. Dies hilft, eine gleichmäßige Struktur zu erhalten.

Teig ausrollen: Rollen Sie den Teig mithilfe eines Nudelholzes zu einem großen Rechteck aus. Versuchen Sie, eine Größe von etwa 40×50 cm zu erreichen, idealerweise mit einer gleichmäßigen Dicke. Eine rechteckige Form erleichtert das spätere Aufrollen und Schneiden der Schnecken.

Pudding verteilen: Verstreichen Sie den vollständig abgekühlten Vanillepudding gleichmäßig auf der gesamten Teigplatte. Lassen Sie dabei an einer Längsseite einen etwa 2 cm breiten Rand frei. Dieser Rand hilft später, die Rolle sauber zu verschließen und ein Herausquellen des Puddings beim Backen zu vermeiden.

Schritt 4: Rollen und schneiden der Schnecken

Teig aufrollen: Beginnen Sie nun, den Teig von der langen Seite, die mit Pudding bedeckt ist, vorsichtig und straff aufzurollen. Achten Sie darauf, dass die Rolle fest wird, aber nicht zu stark gepresst wird. Eine gleichmäßige Spannung ist entscheidend für schöne Puddingschnecken.

Rolle verschließen: Wenn Sie am Ende des Teiges angekommen sind, drücken Sie den freien Teigrand fest an die Rolle an. So wird die Rolle sicher verschlossen und der Pudding bleibt beim Backen dort, wo er hingehört. Drehen Sie die Rolle eventuell noch ein wenig, um die Naht zu festigen.

Schnecken formen: Verwenden Sie ein scharfes Messer oder besser noch einen Faden, um die Rolle in etwa 2-3 cm dicke Scheiben zu schneiden. Ein Faden ermöglicht einen sauberen Schnitt, ohne den Teig zu zerdrücken oder den Pudding zu verschmieren. Legen Sie die fertigen Puddingschnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Zweite Gehzeit: Achten Sie darauf, genügend Abstand zwischen den einzelnen Schnecken auf dem Backblech zu lassen, da sie beim Backen noch aufgehen werden. Decken Sie das Backblech erneut mit einem Küchentuch ab und lassen Sie die Schnecken an einem warmen Ort für weitere 20-30 Minuten gehen. Diese zweite Ruhezeit macht sie besonders luftig.

Schritt 5: Backen der Puddingschnecken

Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen rechtzeitig auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Eine korrekte Backtemperatur ist entscheidend für ein gleichmäßiges Backergebnis und eine schöne Bräunung der Puddingschnecken. Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor die Schnecken hineinkommen.

Backzeit beachten: Backen Sie die Puddingschnecken für etwa 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher sollten Sie ein Auge darauf haben. Sie sind fertig, wenn sie eine wunderschöne goldbraune Farbe angenommen haben und der Teig gar ist.

Abkühlen lassen: Nehmen Sie die goldbraun gebackenen Puddingschnecken aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen. Dies ist wichtig, bevor der Zuckerguss aufgetragen wird, da dieser sonst schmelzen würde und nicht richtig fest wird. Die Geduld zahlt sich hier aus.

Schritt 6: Den Zuckerguss zubereiten und auftragen

Guss anrühren: Für den Zuckerguss sieben Sie den Puderzucker in eine kleine Schüssel. Geben Sie nun esslöffelweise Zitronensaft oder Wasser hinzu und verrühren Sie alles gründlich. Ziel ist eine glatte, dickflüssige Konsistenz, die sich gut verteilen lässt, aber nicht zu dünn ist.

Konsistenz prüfen: Die perfekte Konsistenz ist erreicht, wenn der Guss langsam vom Löffel fließt, aber nicht sofort zerläuft. Falls er zu dick ist, fügen Sie noch einen Tropfen Flüssigkeit hinzu; ist er zu dünn, geben Sie etwas mehr Puderzucker dazu. Ein guter Guss macht die Puddingschnecken noch attraktiver.

Schnecken glasieren: Bestreichen Sie die vollständig abgekühlten Puddingschnecken mit dem vorbereiteten Zuckerguss. Sie können dazu einen Backpinsel oder einen kleinen Löffel verwenden. Lassen Sie den Guss anschließend fest werden, bevor Sie die Puddingschnecken servieren. Dies sorgt für den letzten Schliff und ein ansprechendes Aussehen.

Profi-Tipps für

Die richtige Hefetemperatur: Achten Sie darauf, dass Milch und Butter für den Hefeteig nur lauwarm sind, nicht heiß. Zu hohe Temperaturen töten die Hefe ab, was dazu führt, dass der Teig nicht richtig aufgeht. Ideal sind Temperaturen zwischen 30 und 37 Grad Celsius, die Sie mit einem Küchenthermometer prüfen können.

Pudding rechtzeitig zubereiten: Kochen Sie den Vanillepudding unbedingt ausreichend lange vor dem Bestreichen. Er muss vollständig abgekühlt sein, sonst weicht er den Hefeteig auf und die Schnecken werden matschig. Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche des Puddings verhindert die unschöne Hautbildung.

Gleichmäßig ausrollen: Rollen Sie den Hefeteig so gleichmäßig wie möglich aus, um beim Aufrollen eine schöne, einheitliche Form zu erzielen. Ungleichmäßige Dicke führt zu ungleichmäßig gebackenen Schnecken. Eine rechteckige Form ist dabei am besten für das spätere Aufrollen geeignet.

Faden statt Messer: Um die perfekte Schneckenform zu erhalten, schneiden Sie die aufgerollte Teigrolle am besten mit einem Zahnseidefaden oder einem dünnen Zwirn in Scheiben. Dies verhindert, dass der Teig durch das Messer zerdrückt wird und die Puddingfüllung herausquillt. Die Schneidebewegung ist hier sanfter und präziser.

Glanz-Trick für den Guss: Für einen besonders schönen Glanz und zusätzliche Geschmacksnuancen können Sie dem Zuckerguss einen Teelöffel Butter oder einen Schuss Rum hinzufügen. Dies verleiht dem Guss nicht nur mehr Tiefe, sondern sorgt auch für eine ansprechendere Optik auf den Puddingschnecken. Verteilen Sie den Guss, sobald die Schnecken abgekühlt sind.

Serviervorschläge für

Dekoration

Frische Beeren: Eine Prise Farbe verleihen Sie den Puddingschnecken, indem Sie sie vor dem Servieren mit frischen Beeren garnieren. Himbeeren, Blaubeeren oder Erdbeerscheiben passen hervorragend zur Süße des Gebäcks und setzen optische Akzente. Die leicht säuerliche Note der Beeren bildet einen schönen Kontrast zum süßen Pudding.

Puderzucker-Schnee: Für eine klassische und elegante Präsentation bestäuben Sie die abgekühlten Schnecken einfach mit etwas Puderzucker. Dies ist eine schnelle Methode, um ein ansprechendes Finish zu erzielen. Ein feines Sieb hilft dabei, den Puderzucker gleichmäßig zu verteilen und einen zarten “Schnee-Effekt” zu erzielen.

Schokoraspeln oder Nüsse: Wer es gerne schokoladig mag, kann die noch feuchten Zuckerguss-Schnecken mit feinen Schokoraspeln bestreuen. Geröstete Mandelblättchen oder gehackte Haselnüsse bieten eine zusätzliche Textur und einen nussigen Geschmack, der gut mit dem Vanillepudding harmoniert. Dies verleiht den Puddingschnecken eine besondere Note.

Beilagen

Kaffee oder Tee: Puddingschnecken sind der perfekte Begleiter zu einer Tasse frisch gebrühten Kaffee oder einem aromatischen Tee. Die Kombination aus dem süßen Gebäck und dem leicht herben Getränk ist ein Klassiker für die Kaffeetafel. Genießen Sie diese Kombination bei einem gemütlichen Nachmittagsplausch.

Vanillesauce oder Fruchtkompott: Für ein noch luxuriöseres Dessert können Sie die Puddingschnecken mit einer warmen Vanillesauce oder einem selbstgemachten Fruchtkompott servieren. Ein Kompott aus Beeren oder Rhabarber bietet eine angenehme Säure und Saftigkeit, die das Gebäck wunderbar ergänzt. Besonders warm schmecken sie so noch besser.

Ein Klecks Sahne: Eine kleine Portion frisch geschlagener Sahne, eventuell leicht gesüßt oder mit Vanille verfeinert, rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab. Die Leichtigkeit der Sahne bildet einen schönen Kontrast zur reichhaltigen Puddingfüllung. Dies ist eine einfache, aber effektive Ergänzung.

Kreative Servierideen

Mini-Puddingschnecken-Spieße: Schneiden Sie die Puddingschnecken kleiner und stecken Sie sie abwechselnd mit frischen Früchten auf kleine Holzspieße. Dies ist eine spielerische Art, sie zu servieren, und ideal für Buffets oder Kindergeburtstage. Die bunten Spieße sind nicht nur lecker, sondern auch ein Hingucker.

Puddingschnecken-Trifle: Zerschneiden Sie die Puddingschnecken in Stücke und schichten Sie sie in Gläsern mit Vanillecreme, Früchten und eventuell etwas zerbröseltem Gebäck. So entsteht ein ansprechendes Schichtdessert, das sich gut vorbereiten lässt. Dieses Trifle bietet verschiedene Texturen und Geschmacksnuancen in jedem Löffel.

Zum Brunch-Buffet: Puddingschnecken sind eine ausgezeichnete Ergänzung zu einem opulenten Brunch-Buffet. Ihre süße Note passt hervorragend zu herzhaften Speisen und rundet das Angebot ab. Platzieren Sie sie prominent, damit Ihre Gäste sie direkt entdecken können.

Vorbereitung & Aufbewahrung

Reste aufbewahren

Luftdicht verpacken: Um die Frische und Saftigkeit Ihrer Puddingschnecken zu bewahren, lagern Sie Reste am besten in einem luftdichten Behälter. So sind sie vor dem Austrocknen geschützt und behalten ihren wunderbaren Geschmack für längere Zeit. Dies verhindert auch, dass sie Gerüche aus dem Kühlschrank annehmen.

Kühlschranklagerung: Im Kühlschrank halten sich die Puddingschnecken, besonders wegen der Puddingfüllung, etwa 2-3 Tage frisch. Stellen Sie sicher, dass sie gut verschlossen sind, um ein Austrocknen des Hefeteigs zu verhindern. Nehmen Sie sie etwa 30 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank, damit sie Raumtemperatur annehmen können.

Einfrieren

Fertige Schnecken einfrieren: Puddingschnecken lassen sich hervorragend einfrieren, entweder gebacken und abgekühlt oder auch ungebacken. Gebackene Schnecken können einzeln in Frischhaltefolie gewickelt und dann in einem Gefrierbeutel für bis zu drei Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Beschriften Sie die Behälter oder Beutel mit dem Einfrierdatum.

Ungebacken einfrieren: Sie können die geformten, aber noch nicht gebackenen Puddingschnecken ebenfalls einfrieren. Legen Sie sie dafür zunächst auf einem Tablett für eine Stunde ins Gefrierfach, bis sie fest sind, und verpacken Sie sie dann luftdicht. Vor dem Backen müssen sie dann bei Raumtemperatur auftauen und noch einmal gehen, bevor sie in den Ofen kommen.

Pudding separat: Auch der zubereitete Pudding lässt sich gut einfrieren, wenn Sie Reste haben. Füllen Sie ihn in einen gefriersicheren Behälter und tauen Sie ihn bei Bedarf langsam im Kühlschrank auf. Danach können Sie ihn erneut kurz aufkochen und glattrühren, um eine perfekte Konsistenz für neue Füllungen zu erhalten.

Aufwärmen

Im Backofen: Am besten schmecken eingefrorene Puddingschnecken, wenn sie langsam im Backofen aufgewärmt werden. Heizen Sie den Ofen auf etwa 150°C Ober-/Unterhitze vor und erwärmen Sie die aufgetauten Schnecken für etwa 10-15 Minuten. Dies lässt den Teig wieder frisch und luftig werden.

Mikrowelle (kurz): Für ein schnelles Aufwärmen können Sie die Schnecken auch kurz in der Mikrowelle erhitzen. Achten Sie jedoch darauf, dies nur für sehr kurze Intervalle zu tun (ca. 15-30 Sekunden bei mittlerer Leistung), um ein Austrocknen oder Verhärten des Teiges zu vermeiden. Das Ziel ist eine angenehme Wärme, nicht das vollständige Garen.

Vorher auftauen: Es ist empfehlenswert, die Puddingschnecken vor dem Aufwärmen vollständig im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen zu lassen. Dies gewährleistet ein gleichmäßiges Erhitzen und eine bessere Textur. Direkt aus dem Gefrierfach erwärmt, können sie an manchen Stellen hart bleiben oder austrocknen.

Häufig gestellte Fragen

1. Warum ist mein Hefeteig nicht richtig aufgegangen?

   Dafür gibt es mehrere Gründe, die oft mit der Hefe selbst oder den äußeren Bedingungen zusammenhängen. Erstens könnte die Hefe abgelaufen oder nicht mehr aktiv gewesen sein. Prüfen Sie immer das Verfallsdatum und testen Sie frische Hefe vorab in lauwarmer Zucker-Milch-Mischung auf Aktivität.

   Zweitens ist die Temperatur entscheidend. Die Milch darf nicht zu heiß sein (ideal 30-37°C), da Hitze die Hefezellen abtötet. Ist es jedoch zu kalt, arbeitet die Hefe nur sehr langsam oder gar nicht. Stellen Sie den Teig zum Gehen an einen warmen, zugfreien Ort, beispielsweise in einen leicht vorgewärmten Ofen (nicht heiß!).

   Drittens kann eine zu hohe Zuckerkonzentration oder zu viel Salz im Teig die Hefe ebenfalls hemmen. Halten Sie sich genau an die Rezeptangaben. Auch zu viel Mehl kann den Teig zu fest machen, wodurch er schwerer aufgehen kann. Achten Sie auf die richtige Konsistenz und kneten Sie den Teig lange genug, damit sich das Gluten optimal entwickeln kann.

2. Wie verhindere ich, dass der Pudding beim Backen ausläuft?

   Das Auslaufen des Puddings ist ein häufiges Problem, das man mit einigen Tricks gut in den Griff bekommen kann. Der wichtigste Punkt ist, den Pudding vor dem Bestreichen des Teiges vollständig abkühlen zu lassen. Warmer Pudding macht den Teig weich und lässt ihn schneller reißen.

   Achten Sie außerdem darauf, den Teig nicht zu dünn auszurollen. Eine stabile Teigschicht ist wichtig, um die Füllung sicher umschließen zu können. Rollen Sie den Teig beim Formen der Schnecken fest genug, aber nicht zu straff auf. Drücken Sie den Teigrand an der Naht sorgfältig und fest zusammen, damit die Rolle gut verschlossen ist.

   Lassen Sie zudem einen kleinen Rand am Teig frei, wenn Sie den Pudding verstreichen. Dieser “Pudding-freie” Bereich hilft beim festen Verschließen der Rolle. Manche Bäcker legen die geschnittenen Schnecken vor dem zweiten Gehen für kurze Zeit in den Kühlschrank, damit der Pudding fester wird und die Form besser hält. Das sorgt für eine stabilere Struktur beim Backen.

3. Kann ich Puddingschnecken auch mit anderen Füllungen zubereiten?

   Absolut! Puddingschnecken sind sehr vielseitig und lassen sich hervorragend mit verschiedenen Füllungen anpassen. Anstelle des klassischen Vanillepuddings können Sie beispielsweise Schokoladenpudding oder auch Karamellpudding verwenden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen. Dies eröffnet eine Welt neuer Genusserlebnisse.

   Eine beliebte Alternative ist eine Nussfüllung, ähnlich wie bei Nusszöpfen, die aus gemahlenen Nüssen, Zucker, etwas Milch und Zimt besteht. Auch eine Mohnfüllung, wie man sie aus Mohnkuchen kennt, passt wunderbar zum Hefeteig. Diese Füllungen sind oft etwas fester als Pudding und lassen sich daher sehr gut verarbeiten. Sie verleihen den Schnecken eine besondere Textur und ein intensiveres Aroma.

   Für eine fruchtigere Note können Sie auch eine Quarkfüllung mit Rosinen und Zitronenabrieb oder eine Apfelmus-Zimt-Füllung in Betracht ziehen. Achten Sie bei feuchteren Füllungen darauf, diese nicht zu nass zu machen und eventuell etwas Semmelbrösel oder Puddingpulver hinzuzufügen. Das bindet überschüssige Flüssigkeit und verhindert, dass der Teig durchweicht. Seien Sie kreativ und experimentieren Sie!

Mit diesen Puddingschnecken haben Sie nicht nur ein Gebäck zubereitet, sondern ein Stück gemütliche Kaffeetafel-Kultur geschaffen. Die Kombination aus dem luftigen Hefeteig und der zarten, cremigen Vanillepuddingfüllung, kunstvoll zu einer Schnecke geformt und oft mit einer leichten Glasur veredelt, macht jede einzelne der Puddingschnecken zu einem unwiderstehlichen Genuss. Ob zum Nachmittagskaffee, als süße Belohnung nach einem langen Tag oder zum Teilen mit Liebsten – die Puddingschnecken sind immer eine wunderbare Wahl, die Herz und Seele wärmt. Gönnen Sie sich und Ihren Gästen diesen traditionellen Leckerbissen und genießen Sie jeden Bissen dieser himmlischen Köstlichkeit.

Gutes Gelingen und lassen Sie sich Ihre selbstgemachten Puddingschnecken schmecken! Wir freuen uns darauf, Ihre Kreationen zu sehen und inspiriert zu werden. Teilen Sie Ihre Backerfolge doch auf Pinterest mit uns.

Print