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QUARK PFANNKUCHEN OHNE MEHL IN 5 MINUTEN

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Fluffy and quick quark pancakes made without flour, perfect for a speedy breakfast or snack. These delightful pancakes come together in minutes and are a healthy alternative to traditional versions.

Ingredients

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  • 250 g Quark – Magerquark for a lighter option or creamy quark for extra fluffiness. Well-drained.
  • 2 Eier – Fresh
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • Pflanzenöl oder Butter zum Braten
  • Zimt (optional)
  • Süßungsmittel nach Wahl (z.B. Honig oder Agavendicksaft)

Instructions

  • Quark in eine große Schüssel geben. Wenn Ihr Quark etwas zu fest ist, rühren Sie ihn mit einem Löffel auf, bis er schön cremig wird.
  • Schlagen Sie zwei frische Eier direkt in die Schüssel mit dem Quark. Rühren Sie alles kräftig um, bis die Mischung homogen und leicht schaumig ist.
  • Fügen Sie das Backpulver und eine Prise Salz zur Quark-Ei-Mischung hinzu. Wenn Sie Zimt verwenden möchten, kommt dieser jetzt ebenfalls dazu. Gut umrühren!
  • Lassen Sie den Teig etwa 2 Minuten ruhen. Dies gibt dem Backpulver Zeit zu wirken und sorgt dafür, dass Ihre Pfannkuchen besonders fluffig werden.
  • Erhitzen Sie etwas Pflanzenöl oder Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Warten Sie einige Sekunden, bis das Fett heiß genug ist.
  • Geben Sie eine Kelle des Teigs in die heiße Pfanne. Braten Sie die Pfannkuchen für etwa 2–3 Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun sind. Wenden geht ganz einfach mit einem Spatel!

Notes

  • Servieren Sie die warmen Quarkpfannkuchen ohne Mehl am besten sofort mit frischen Früchten oder einem Schuss Honig oben drauf.
  • Für extra fluffige Pfannkuchen, trennen Sie die Eier und schlagen das Eiweiß steif, bevor Sie es vorsichtig unterheben.
  • Fügen Sie einen Hauch von Vanilleextrakt oder Zimt hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.
  • Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überhitzen; eine mittlere Temperatur sorgt für gleichmäßiges Backen ohne Verbrennungen.
  • Um die fluffige Textur zu bewahren, lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Erwärmen Sie sie vorsichtig in der Pfanne oder Mikrowelle, damit sie nicht austrocknen.
  • Bewahre die Pfannkuchen im Kühlschrank auf.
  • Erhitze sie sanft in der Pfanne.
  • Serviere mit frischen Beeren oder Joghurt.
  • Verwende Quark für extra Cremigkeit.

Nutrition

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