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Quinoa Linsen Spinat Auflauf Gesund Nahrhaft Und Herzhaft

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Dieser Quinoa-Linsen-Spinat-Auflauf ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch ein wahres Powerpaket voller gesunder Nährstoffe und Vitamine. Er ist die perfekte Wahl für eine nahrhafte und herzhafte Mahlzeit, die Farbe und Vitalität auf deinen Tisch bringt und einfach zuzubereiten ist.

Ingredients

Zutaten für den Quinoa Linsen Spinat Auflauf

  • Quinoa: 200 g, gut gewaschen. Quinoa ist eine hervorragende Proteinquelle und glutenfrei.
  • Linsen: 150 g (grüne oder braune Linsen sind ideal). Diese sind reich an Ballaststoffen und Eiweiß.
  • Frischer Spinat: 200 g, gewaschen und grob gehackt. Spinat ist nährstoffreich und verleiht dem Auflauf eine frische Note.
  • Zwiebel: 1 große, gewürfelt. Für zusätzlichen Geschmack und Aroma.
  • Knoblauch: 2 Zehen, fein gehackt. Für eine geschmackliche Intensität.
  • Gemüsebrühe: 500 ml. Diese sorgt für eine herzhafte Basis.
  • Feta-Käse: 150 g, zerbröselt (optional). Er gibt dem Auflauf eine cremige Komponente.
  • Olivenöl: 2 EL. Zum Anbraten der Zwiebel und des Knoblauchs.
  • Gewürze: Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver nach Geschmack. Diese verleihen dem Gericht die nötige Würze.

Tipps für Variationen

  • Für eine vegane Variante können Sie den Feta durch einen pflanzlichen Käse ersetzen oder ganz weglassen.
  • Ersetzen Sie den Spinat durch Mangold oder Grünkohl, um Abwechslung in den Auflauf zu bringen.

Instructions

Zubereitungsschritte

  1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, die Quinoa gründlich zu waschen, um die Bitterstoffe zu entfernen. Die Linsen können je nach Sorte vorher eingeweicht werden, um die Kochzeit zu verkürzen.
  2. Anbraten: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis sie weich und glasig ist (ca. 5 Minuten). Geben Sie den gehackten Knoblauch dazu und braten Sie ihn für eine weitere Minute mit.
  3. Linsen und Quinoa hinzufügen: Geben Sie die gewaschenen Linsen und die Quinoa in die Pfanne. Rühren Sie alles gut durch und lassen Sie es für etwa 2-3 Minuten anrösten, damit die Aromen sich entfalten.
  4. Gemüsebrühe hinzufügen: Gießen Sie die Gemüsebrühe dazu und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es für ca. 15 Minuten köcheln, bis die Linsen und die Quinoa gar sind.
  5. Spinat unterrühren: Fügen Sie den gehackten Spinat hinzu und lassen Sie ihn für etwa 5 Minuten zusammenfallen. Rühren Sie alles gut durch und würzen Sie das Ganze mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver.
  6. In eine Auflaufform geben: Geben Sie die Mischung in eine gefettete Auflaufform. Streuen Sie den zerbröselten Feta-Käse gleichmäßig darüber.
  7. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor (Ober-/Unterhitze). Backen Sie den Auflauf für etwa 25-30 Minuten, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.
  8. Abkühlen lassen und servieren: Lassen Sie den Auflauf nach dem Backen kurz abkühlen, bevor Sie ihn in Portionen schneiden und servieren.

Notes

Serviervorschläge

Der Quinoa Linsen Spinat Auflauf eignet sich hervorragend als leichtes Hauptgericht oder als Beilage zu einem frischen Salat. Sie können ihn zusätzlich mit einem Klecks Joghurt oder einer veganen Alternative servieren, um die Herzhaftigkeit zu ergänzen. Für eine besondere Note können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander darüberstreuen. Dies bringt nicht nur Farbe ins Spiel, sondern sorgt auch für zusätzliche Frische.

Lagerung und Aufwärmen

Der Auflauf kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und bleibt so bis zu 3-4 Tage frisch. Um die besten Geschmackserlebnisse zu erzielen, sollten Sie ihn vor dem Verzehr erneut aufwärmen. Sie können ihn auch portionsweise einfrieren; in einem geeigneten Behälter hält er sich bis zu 3 Monate. Zum Aufwärmen einfach im Ofen oder in der Mikrowelle bei mittlerer Hitze erhitzen, bis er durchgehend warm ist.

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