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Roast Duck Legs and Breast

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Savor perfectly roasted duck legs and breast, marinated in a zesty blend of olive oil, lemon, and garlic. This impressive dish is pan-seared to golden perfection before finishing in the oven, ensuring tender, flavorful results every time.

Ingredients

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Ingredients

  • 4 Stück Entenkeulen, frisch
  • 2 Stück Entenbrust, marmoriert
  • 2 EL Olivenöl, hochwertig
  • 1 Zweig frischer Thymian
  • 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
  • 4 Zehen Knoblauch, frisch
  • Pfeffer, frisch gemahlen
  • Salz

Instructions

Instructions

  • Mischen Sie in einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, zerdrückten Knoblauch sowie Salz und Pfeffer zu einer Marinade.
  • Legen Sie die Entenkeulen und -brust in diese Mischung und marinieren Sie sie mindestens 30 Minuten lang im Kühlschrank.
  • Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
  • Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze.
  • Legen Sie die marinierten Ententeile mit der Hautseite nach unten in die Pfanne und braten Sie sie etwa 5-7 Minuten lang an, bis sie goldbraun sind.
  • Nehmen Sie eine Auflaufform oder ein Backblech zur Hand.
  • Legen Sie die angebratenen Ententeile hinein und fügen Sie den frischen Thymian hinzu.
  • Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und garen Sie das Ganze etwa 40-50 Minuten lang oder bis die Innentemperatur der Ente mindestens 75 Grad Celsius erreicht hat.
  • Nehmen Sie die Ententeile vorsichtig aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz ruhen.
  • Servieren Sie sie dann auf einem großen Teller zusammen mit dem Gemüse!

Notes

Notes

  • Gekochte Entenkeulen und -brust lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren, etwa drei bis vier Tage lang.
  • Zum Aufwärmen die Enten im Ofen bei niedriger Temperatur erwärmen, um die Zartheit zu erhalten.
  • Servieren Sie die Enten mit knusprigen Bratkartoffeln und einem frischen grünen Salat für ein rundes Gericht.
  • Achten Sie darauf, die Haut vor dem Braten gut einzuritzen, damit das Fett gleichmäßig schmelzen kann.
  • Für das perfekte Ergebnis bei Entenkeulen und -brust aus dem Ofen ist Timing alles! Beginnen Sie mit dem Marinieren, während der Ofen vorheizt. Dies sorgt dafür, dass die Aromen richtig durchziehen, bevor das Fleisch in den Ofen kommt.
  • Verleihen Sie Ihrem Gericht eine persönliche Note, indem Sie die Hühnchenbrust durch Putenbrust ersetzen oder frischen Rosmarin anstelle von Thymian verwenden. Diese kleinen Änderungen bringen neue Geschmäcker in Ihre Entenkeulen und -brust aus dem Ofen!
  • Um die zarte Textur Ihrer Entenkeulen und -brust aus dem Ofen zu bewahren, lagern Sie das Fleisch getrennt von der Sauce im Kühlschrank. So bleibt es saftig und frisch, wenn Sie es wieder aufwärmen.
  • Braten Sie die Haut der Entenkeulen vor dem Backen scharf an, um eine knusprige Oberfläche zu erreichen.
  • Achten Sie darauf, das Fleisch gleichmäßig zu würzen, damit jeder Bissen vollmundig und geschmackvoll ist.
  • Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Innentemperatur perfekt ist – kein Überkochen!

Nutrition

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