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Luftgebratene Zucchini

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This delightful recipe transforms simple zucchini into a crispy, flavorful snack or side dish using an air fryer. Each slice is coated in a savory mixture of Panko, Parmesan, and herbs, then perfectly cooked to a golden-brown crunch.

Ingredients

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Zutaten:

  • 2 mittelgroße Zucchini
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Tasse Pankomehl
  • 50 g geriebener Parmesan
  • 1 Teelöffel Kräuter der Provence
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

Anleitung:

  • Zucchini gründlich unter fließendem Wasser waschen.
  • Enden der Zucchini abschneiden und sie der Länge nach halbieren.
  • Jede Hälfte in gleichmäßige Scheiben von etwa einem Zentimeter Dicke schneiden.
  • In einer Schüssel Pankomehl mit geriebenem Parmesan und Kräutern der Provence vermengen.
  • Eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut durchmischen.
  • Die geschnittenen Zucchini-Scheiben leicht mit Olivenöl bestreichen.
  • Jede Scheibe in die Pankomehl-Mischung tauchen, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig bedeckt ist.
  • Luftfritteuse auf 200 Grad Celsius vorheizen.
  • Die panierten Zucchinischeiben in einer einzigen Schicht im Korb der Luftfritteuse auslegen.
  • Die Zucchini für etwa 10–12 Minuten frittieren oder bis sie goldbraun sind.
  • Den Korb einmal während des Garens schütteln für eine gleichmäßige Bräunung.
  • Die luftgebratenen Zucchini vorsichtig aus der Fritteuse nehmen und auf ein Küchentuch oder einen Teller legen.
  • Die Zucchini warm als Snack oder Beilage genießen und mit frischen Kräutern garnieren.

Notes

Tipps und Hinweise:

  • Store leftover zucchini in an airtight container in the refrigerator.
  • Reheat gently at a low temperature to preserve crispness.
  • Serve with fresh yogurt.
  • Use fresh herbs for enhanced flavor.
  • Cut zucchini evenly for uniform cooking.
  • Preheat the air fryer to ensure even crisping from the start.
  • Dry zucchini thoroughly before air frying to avoid excess moisture.
  • Experiment with different breading techniques, such as a mix of breadcrumbs and Parmesan, for added flavor.
  • Do not overload the air fryer; cook in batches to ensure each zucchini piece becomes evenly crispy.
  • For a personal touch, you can use smoked paprika instead of classic spices, or try different cheeses like Feta or Parmesan.

Nutrition

Keywords: zucchini, air-fried, parmesan, panko, side dish, snack, vegetarian, easy, quick

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