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Riesen-Windbeutel vom Blech – klappt garantiert

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Lernen Sie, wie Sie mühelos riesige Windbeutel vom Blech zubereiten, die garantiert gelingen und Ihre Gäste begeistern werden. Dieses einfache Rezept führt Sie Schritt für Schritt zu einem luftigen Gebäck, das perfekt für besondere Anlässe oder einen süßen Genuss zwischendurch ist.

Ingredients

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Zutaten für Riesen-Windbeutel

  • 250 ml Wasser, kalt
  • 100 g Butter, zimmerwarm
  • 150 g Weizenmehl
  • 4 große Eier, Zimmertemperatur
  • 1–2 EL Zucker
  • 200 ml pflanzliche Sahne
  • Früchte nach Wahl, frisch (z.B. Beeren)
  • Pflanzliches Geliermittel (z.B. Agar-Agar)

Instructions

Zubereitungsschritte

  1. Geben Sie 250 ml Wasser und 100 g Butter in einen Topf und erhitzen Sie es sanft bis kurz vor den Siedepunkt.
  2. Fügen Sie 150 g Mehl hinzu.
  3. Rühren Sie mit einem Holzlöffel gut um, bis der Teig sich von der Topfwand löst.
  4. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Teig kurz abkühlen.
  5. Fügen Sie nacheinander 4 große Eier dazu und rühren Sie alles kräftig um, bis eine glatte Masse entsteht.
  6. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor (Ober-/Unterhitze).
  7. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  8. Verwenden Sie zwei Esslöffel oder einen Spritzbeutel, um kleine Häufchen des Teigs auf das Backblech zu setzen.
  9. Backen Sie die Windbeutel etwa 25-30 Minuten lang im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun sind.
  10. Öffnen Sie während des Backens nicht die Ofentür!
  11. Während die Windbeutel backen, schlagen Sie 200 ml pflanzliche Sahne steif.
  12. Mischen Sie die Sahne vorsichtig mit einer Auswahl an gewählten Früchten sowie einem pflanzlichen Geliermittel nach Packungsanweisung.
  13. Lassen Sie die Windbeutel nach dem Backen vollständig abkühlen.
  14. Schneiden Sie oben einen kleinen Deckel ab und füllen Sie jeden Windbeutel großzügig mit der Frucht-Sahne-Mischung.
  15. Setzen Sie die Deckel wieder auf und genießen!

Notes

Tipps & Lagerung

  • Bewahre die Windbeutel in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten.
  • Erhitze die Windbeutel kurz im Ofen, um sie wieder knusprig zu machen.
  • Serviere sie mit frischer Sahne und Beeren für einen köstlichen Genuss.
  • Verwende frische Zutaten für besten Geschmack und perfekte Konsistenz.

Zusätzliche Hinweise

Um die knusprige Textur der Riesen-Windbeutel vom Blech zu bewahren, lagern Sie die Schalen und die Füllung getrennt in luftdichten Behältern. Füllen Sie sie erst kurz vor dem Servieren zusammen, um optimale Frische zu gewährleisten.

Um sicherzustellen, dass Ihre Riesen-Windbeutel vom Blech gut aufgehen, ist es wichtig, den Ofen vorzuheizen und die Backzeit genau einzuhalten. Vermeiden Sie es, während des Backens die Ofentür zu öffnen, da dies das Aufgehen der Windbeutel beeinträchtigen kann. Eine hitzebeständige Schüssel mit Wasser im Ofen sorgt für eine dampfige Atmosphäre, was ebenfalls beim Aufgehen hilft.

Ja, in diesem Rezept können pflanzliche Geliermittel wie Agar-Agar oder Pektin verwendet werden. Diese Alternativen sorgen dafür, dass Ihre Füllung die richtige Konsistenz erhält und dabei ganz ohne tierische Gelatine auskommt. Beachten Sie bitte die Anleitungen auf der Verpackung des jeweiligen Geliermittels für das beste Ergebnis bei der Zubereitung Ihrer Windbeutel.

Nutrition

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