Zubereitung:

1. Hühnchenhack vorbereiten. In einer großen Schüssel das Hühnchenhackfleisch mit fein gehacktem Knoblauch, Zwiebel und einer Prise Salz sowie Pfeffer vermengen. Mit den Händen gut durchmischen und kleine Bällchen formen – etwa so groß wie ein Golfball.
2. Bällchen anbraten. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und einen Esslöffel Öl hinzufügen. Die Hackbällchen darin goldbraun anbraten – etwa 5-7 Minuten pro Seite – bis sie schön knusprig sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
3. Rosenkohl dünsten. Im verbliebenen Öl die geputzten Rosenkohlhälften bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind (ungefähr 5 Minuten). Dabei gelegentlich umrühren.
4. Brühe hinzufügen. Gießen Sie die Gemüsebrühe in die Pfanne zu den Rosenkohlhälften. Lassen Sie alles aufkochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig.
5. Eintopf vollenden. Die gebratenen Hackbällchen zurück in die Pfanne geben und Agar-Agar einstreuen. Alles gut vermischen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
6. Servieren. Den Eintopf auf Teller verteilen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Sofort servieren und genießen!