Anleitung:

1. Rote Bete vorbereiten: Wenn Sie frische Rote Bete verwenden, kochen Sie diese in einem großen Topf mit sprudelndem Wasser für etwa 30-40 Minuten oder bis sie weich sind.
2. Abkühlen und schälen: Lassen Sie die Rote Bete abkühlen und schälen Sie dann die Haut ab.
3. Würfeln: Schneiden Sie die Rote Bete in Würfel.
4. Gurken schneiden: Waschen Sie die Gurken gründlich und schneiden Sie sie in dünne Scheiben oder Würfel.
5. Beiseite legen: Legen Sie die geschnittenen Gurken beiseite.
6. Feta zerbröckeln: Nehmen Sie den Feta-Käse zur Hand und zerbröckeln Sie ihn grob in eine Schüssel.
7. Vermengen: In einer großen Schüssel kombinieren Sie die gewürfelte Rote Bete, die Gurkenstücke und den zerbröckelten Feta.
8. Dill hinzufügen: Streuen Sie großzügig frischen Dill darüber.
9. Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel mischen Sie Zitronensaft mit Olivenöl sowie etwas frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
10. Anmachen: Rühren Sie gut um und gießen Sie das Dressing über den Salat.
11. Servieren: Vermengen Sie alles vorsichtig mit einem großen Löffel oder einer Zange, achten Sie darauf, dass die Zutaten nicht zerdrückt werden.
12. Garnieren: Garnieren Sie optional mit etwas zusätzlichem Dill oder sogar gerösteten Nüssen für einen extra Crunch!
13. Ruhen lassen: Servieren Sie sofort oder lassen Sie ihn kurz im Kühlschrank durchziehen.