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Rotwein geschmorte Fleischbällchen

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Deliciously tender meatballs braised in a rich red wine sauce, perfect for a hearty meal. A flavorful dish that combines simple ingredients with a comforting cooking method.

Ingredients

Scale
  • mageres Hackfleisch Hühnchen, frisch
  • 2 Zwiebeln, fein gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, frisch gepresst
  • 1 Tasse Paniermehl, frisch
  • 1 Tasse Fruchtsaft (Traubensaft oder Granatapfelsaft)
  • 1 EL Kräuter der Provence
  • 1 TL Agar-Agar

Instructions

  • Hacken Sie das Hühnchen fein oder verwenden Sie bereits gemahlenes Hühnchen.
  • Geben Sie es in eine große Schüssel und fügen Sie die fein gehackten Zwiebeln sowie den gepressten Knoblauch hinzu.
  • Fügen Sie Paniermehl, Kräuter der Provence und eine Prise Salz hinzu.
  • Mischen Sie alles gut mit Ihren Händen oder einem Löffel, bis sich eine gleichmäßige Masse bildet.
  • Nehmen Sie portionsweise die Mischung und formen Sie kleine Bällchen (ca. 3 cm Durchmesser).
  • Legen Sie diese auf einen Teller oder ein Backblech.
  • Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  • Braten Sie die Fleischbällchen rundherum goldbraun an (ca. 5-7 Minuten).
  • Nehmen Sie sie anschließend aus der Pfanne und legen Sie sie beiseite.
  • Gießen Sie den Traubensaft in dieselbe Pfanne und bringen Sie ihn zum Kochen.
  • Fügen Sie Agar-Agar hinzu und rühren Sie gut um, damit sich alles vollständig löst.
  • Lassen Sie die Sauce einige Minuten köcheln.
  • Legen Sie die angebratenen Fleischbällchen zurück in die Pfanne mit der Sauce.
  • Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie alles bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten schmoren.

Notes

  • Bewahre die Fleischbällchen kühl auf.
  • Zum Aufwärmen sanft erhitzen lassen.
  • Serviere mit frischem Brot dazu.
  • Für mehr Geschmack Rotwein reduzieren.

Nutrition

Keywords: Fleischbällchen, Rotwein, geschmort, Hühnchen, Traubensaft, Granatapfelsaft

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