RUCK-ZUCK-BIENENSTICH
A quick and easy Bienenstich cake with a creamy honey-almond topping. Perfect for a spontaneous treat!
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 1 hour
- Yield: 8 servings
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
For the Cake:
- Mehl, hochwertig, gesiebt
- Zucker, fein
- Eier, frisch, Raumtemperatur
- Backpulver
For the Topping:
- Sahne, gut geschlagen
- Honig
- Geröstete Mandeln, leicht angeröstet
- Pflanzliches Geliermittel (z.B. Agar-Agar)
Instructions
Cake Preparation:
- Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Backpulver vermengen.
- Eier hinzufügen und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig in eine gefettete Springform (ca. 26 cm Durchmesser) gießen.
- Teig etwa 25 Minuten lang backen oder bis er goldbraun und durchgebacken ist.
- Kuchen kurz abkühlen lassen.
Topping and Assembly:
- Sahne in einer separaten Schüssel steif schlagen.
- Pflanzliches Geliermittel hinzufügen und weiter schlagen bis zur gewünschten Konsistenz.
- Honig unter die geschlagene Sahne mischen und gut verteilen.
- Kuchen vorsichtig horizontal durchschneiden.
- Sahnemischung gleichmäßig auf der unteren Hälfte verteilen.
- Obere Hälfte des Kuchens wieder daraufsetzen.
- Oberseite des Kuchens mit etwas Honig bestreichen.
- Geröstete Mandeln darüber streuen.
Notes
Storage and Serving Tips:
- Bewahre den Bienenstich kühl auf.
- Erhitze ihn sanft im Ofen, wenn gewünscht.
- Serviere mit frischer Sahne dazu für zusätzlichen Genuss.
- Verwende frische Mandeln für die beste Knusprigkeit.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 25mg
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