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Ruck Zuck Buttermilchkuchen mit Mandarinen

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Ein schneller und saftiger Buttermilchkuchen mit fruchtigen Mandarinen, perfekt für jede Gelegenheit. Einfach zuzubereiten und köstlich!

Ingredients

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Zutaten

  • 1 Tasse Buttermilch, frisch
  • 2 Tassen Mandarinen, reif und saftig
  • 2 Tassen Mehl, Allzweckmehl
  • 1 Tasse Zucker, fein
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1/2 Tasse Öl, neutrales Pflanzenöl
  • 1–2 TL pflanzliches Geliermittel (z.B. Agar-Agar), optional

Instructions

Anleitung

  1. Ofen auf 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. Eine rechteckige Backform (ca. 20 x 30 cm) leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  3. In einer großen Schüssel die Buttermilch, den Zucker und das Öl gut verrühren.
  4. Das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzufügen und vorsichtig zusammenrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  5. Die Mandarinen schälen und in kleine Stücke schneiden. Falls aus der Dose, abtropfen lassen.
  6. Die Mandarinen unter den Teig heben, dabei sanft vorgehen.
  7. Den fertigen Teig in die vorbereitete Backform gießen und gleichmäßig glatt streichen.
  8. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 30 bis 35 Minuten backen oder bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  9. Den Kuchen nach dem Backen in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
  10. Den Kuchen vorsichtig auf ein Gitterrost stürzen zum vollständigen Auskühlen.

Notes

Tipps und Hinweise

  • Serviertipp: Bestreuen Sie den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker oder einer leichten Glasur aus Puderzucker und etwas Wasser oder Zitronensaft für zusätzlichen Glanz. Mit frischen Minze- oder Mandarinenscheiben garnieren und sofort servieren!
  • Um den Ruck Zuck Buttermilchkuchen mit Mandarinen perfekt hinzubekommen, beginnen Sie mit der Vorbereitung der Zutaten. Stellen Sie sicher, dass die Buttermilch Zimmertemperatur hat, damit sich die Aromen besser entfalten. Mischen Sie die trockenen und nassen Zutaten sorgfältig, um Klumpen zu vermeiden.
  • Verleihen Sie Ihrem Ruck Zuck Buttermilchkuchen mit Mandarinen eine persönliche Note! Ersetzen Sie die Mandarinen durch süße Pfirsiche oder Ananas für einen tropischen Twist. Auch Himbeeren oder Heidelbeeren passen wunderbar und bringen frische Farben ins Spiel.
  • Um die fluffige Textur des Ruck Zuck Buttermilchkuchens mit Mandarinen zu bewahren, lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Wickeln Sie ihn zusätzlich mit Frischhaltefolie ein, um das Austrocknen zu verhindern.
  • Verwenden Sie frische Mandarinen, um den vollen Geschmack und die saftige Süße in den Kuchen zu bringen.
  • Achten Sie darauf, den Kuchen nicht zu lange zu backen; er sollte leicht goldbraun und feucht bleiben.
  • Für extra Frische können Sie etwas geriebenen Zitronen- oder Orangenschalen hinzufügen – das hebt das Aroma wunderbar an!
  • Aufbewahrung: Bewahre den Kuchen in Frischhaltefolie auf.
  • Wiedererwärmung: Erhitze ihn kurz bei 160°C.
  • Servieren mit Schlagsahne oder Pudding.
  • Verwende frische Mandarinen für mehr Geschmack.

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