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RUM-KIPFERL MIT SCHOKOLADENGLASUR

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Diese delightful Rum-Kipferl sind zarte, halbmondförmige Kekse, veredelt mit einer reichen Schokoladenglasur. Perfekt für festliche Anlässe oder als wohltuende Süßigkeit, bieten sie eine delikate Balance aus Mandel, Butter und dunkler Schokolade.

Ingredients

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Zutaten für Rum-Kipferl

  • 1 Tasse weiche Butter, Zimmertemperatur
  • 1 Tasse Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Tasse Mandelmehl, frisch
  • 2 Tassen Mehl, hochwertig
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 200 g dunkle Schokolade (mindestens 70 % Kakaoanteil)
  • 1 Teelöffel pflanzliches Geliermittel (z.B. Agar-Agar)
  • Optional: Zuckerfreie Fruchtsäfte (z.B. Apfel- oder Traubensaft)

Instructions

Zubereitung

  1. Teig vorbereiten: Die weiche Butter in einer großen Schüssel cremig rühren.
  2. Puderzucker und Vanillezucker hinzufügen und gut durchschlagen.
  3. Mandelmehl, Mehl und Backpulver dazugeben und vorsichtig vermengen.
  4. Kipferl formen: Kleine Portionen des Teigs (etwa walnussgroß) nehmen und zu kleinen Hörnchen oder Kipferln rollen.
  5. Die Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und genügend Abstand zwischen den einzelnen Stückchen lassen.
  6. Backen: Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
  7. Die Kipferl etwa 12-15 Minuten lang backen oder bis sie goldbraun sind.
  8. Die Kipferl auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
  9. Glasur vorbereiten: Dunkle Schokolade in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
  10. Das pflanzliche Geliermittel hinzufügen und gut umrühren, bis es vollständig integriert ist.
  11. Kipferl glasieren: Jedes abgekühlte Kipferl vorsichtig in die geschmolzene Schokolade tauchen, sodass es vollständig bedeckt ist.
  12. Überschüssige Glasur abtropfen lassen und die glasierten Kipferl wieder auf das Backpapier legen.
  13. Servieren: Die Glasur fest werden lassen, bevor die Rum-Kipferl serviert werden.

Notes

Hinweise & Lagerung

  • Zimmertemperatur-Butter für eine geschmeidige Teigkonsistenz verwenden.
  • Für optimale Ergebnisse hochwertiges Weizenmehl verwenden.
  • Um die zarte Textur zu bewahren, die Kipferl in einer luftdichten Box lagern. Die Glasur getrennt aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren auftragen, damit sie glänzend und fest bleibt.
  • Verwenden Sie frische Zutaten für den besten Geschmack.
  • Stellen Sie sicher, dass der Ofen richtig vorgeheizt ist, um gleichmäßige Backergebnisse zu erzielen.
  • Für die besten Ergebnisse die Kipferl nicht erhitzen.
  • Den Teig vor dem Formen gut kühlen.

Nutrition

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