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Potato Spinach & Mushroom Rustic Bake

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Dieser rustikale Auflauf vereint zarte Kartoffeln, frischen Spinat und aromatische Pilze zu einem herzhaften Genuss. Perfekt für gemütliche Abende und als nahrhaftes Familienessen.

Ingredients

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Zutaten

  • 1 kg festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln (z.B. Laura, Annabelle, Yukon Gold)
  • 500 g frischer Blattspinat
  • 300 g braune Champignons (Cremini) und Shiitake-Pilze
  • 1 große Zwiebel
  • 3–4 Knoblauchzehen
  • 200 ml Sahne (Schlagsahne oder Kochsahne)
  • 100 ml Milch (oder pflanzliche Alternative wie Hafer- oder Sojasahne/-milch)
  • 150–200 g geriebener Käse (z.B. Gruyère, Cheddar, Emmentaler, Parmesan, Mozzarella)
  • Olivenöl und Butter zum Anbraten und Einfetten
  • Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, eine Prise Muskatnuss
  • frischer Thymian und Rosmarin

Instructions

Zubereitungsschritte

  1. Anleitungsschritte sind im Originalrezept nicht detailliert aufgeführt. Typischerweise würden Kartoffeln vorgekocht, Gemüse angebraten, alles geschichtet und im Ofen gebacken. Für die Zubereitung: Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Spinat waschen und ggf. blanchieren. Zwiebeln und Knoblauch anbraten, Pilze hinzufügen und mitbraten. Sahne und Milch mit Gewürzen mischen. Alles in einer Auflaufform schichten (Kartoffeln, Spinat, Pilze) und mit der Sahne-Milch-Mischung übergießen. Mit Käse bestreuen und im Ofen goldbraun backen.

Notes

Hinweise & Tipps

  • Dieser rustikale Auflauf ist auch am nächsten Tag noch köstlich und lässt sich gut vorbereiten.
  • Für eine leichtere Variante können Sie auch nur Milch oder Gemüsebrühe verwenden.
  • Blanchieren Sie den Spinat kurz und drücken Sie das Wasser gut aus, bevor Sie ihn verwenden, um einen wässrigen Auflauf zu vermeiden.

Nutrition

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