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Puddingplätzchen

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Diese Puddingplätzchen sind eine köstliche Mischung aus zarter Cremigkeit und knusprigem Genuss. Perfekt für süße Momente und Erinnerungen, die schmecken.

Ingredients

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Zutaten

  • 200 g weiche Butter
  • 150 g Zucker
  • 1 Stück Ei, groß
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 250 g Mehl, Weizenmehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Packung Puddingpulver (Vanille oder Schokolade)
  • 200 ml Milch, fettarm oder pflanzlich
  • 1 Teelöffel pflanzliches Geliermittel (z.B. Agar-Agar)

Instructions

Anleitung

  1. Butter und Zucker cremig schlagen. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker vermengen. Nutzen Sie einen Handmixer auf mittlerer Stufe und schlagen Sie alles etwa 3-5 Minuten lang, bis die Mischung hell und cremig ist.
  2. Ei und Vanille hinzufügen. Das Ei und den Vanilleextrakt zur Buttermischung geben. Gut verrühren, bis alles gut vermischt ist.
  3. Trockene Zutaten kombinieren. In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und dem Puddingpulver vermischen. Nach und nach diese Mischung zur Buttermischung geben und dabei rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  4. Milch einarbeiten. Die Milch langsam in den Teig einfließen lassen. Rühren Sie weiter, bis alles gut kombiniert ist. Der Teig sollte eine geschmeidige Konsistenz haben.
  5. Plätzchen formen. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein Backblech setzen. Lassen Sie genügend Abstand zwischen den Keksen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.
  6. Backen. Die Plätzchen etwa 10-12 Minuten backen oder bis sie leicht goldbraun sind. Achten Sie darauf, dass sie in der Mitte noch leicht weich sind – das gibt ihnen den perfekten Biss.
  7. Abkühlen lassen. Die Kekse aus dem Ofen nehmen und einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen. Anschließend können sie vorsichtig auf ein Kuchengitter gelegt werden.
  8. Füllung vorbereiten. In einer separaten Schüssel das pflanzliche Geliermittel gemäß Packungsanweisung vorbereiten und mit etwas Milch mischen. Dies wird später in die gekühlten Plätzchen gefüllt.

Notes

Tipps & Lagerung

  • Verwenden Sie weiche Butter bei Raumtemperatur für eine gleichmäßige Mischung und zarte Textur der Kekse.
  • Verwenden Sie feinen Zucker, damit sich dieser gut mit der Butter verbindet.
  • Ein großes Ei bindet alle Zutaten optimal und sorgt für eine luftige Konsistenz.
  • Ein Spritzer Vanille verleiht den Keksen eine aromatische Note.
  • Verwenden Sie Weizenmehl für die Basis; es sorgt dafür, dass die Kekse ihre Form behalten.
  • Dieses treibt die Kekse beim Backen auf und macht sie schön fluffig.
  • Dies ist der geheime Star: Es sorgt für die cremige Textur und den besonderen Geschmack der Füllung.
  • Für eine geschmeidige Konsistenz des Teigs; verwenden Sie fettarme Milch oder eine pflanzliche Alternative.
  • Dies hilft dabei, die Füllung zu stabilisieren, ohne tierische Produkte zu verwenden.
  • Bewahre die Puddingplätzchen in einem luftdichten Behälter auf.
  • Erhitze sie kurz im Ofen.
  • Serviere sie warm mit Sahne.
  • Verwende frische Zutaten für besten Geschmack.
  • Die Puddingplätzchen halten sich in einem luftdichten Behälter etwa 5 bis 7 Tage frisch. Lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort, um ihre knusprige Textur zu bewahren. Wenn sie länger aufbewahrt werden, kann sich ihre Konsistenz ändern, daher empfiehlt es sich, sie innerhalb einer Woche zu genießen.
  • Ja, das Rezept für die Puddingplätzchen lässt sich leicht anpassen. Sie können verschiedene Geschmacksrichtungen von Pudding verwenden, wie Vanille oder Schokolade, um Abwechslung zu schaffen. Auch das Hinzufügen von Nüssen oder Trockenfrüchten kann den Geschmack und die Textur variieren.
  • Um die Puddingfüllung für Ihre Puddingplätzchen herzustellen, kochen Sie den Pudding gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Verwenden Sie dabei eine pflanzliche Milchalternative oder Wasser für eine leichtere Variante. Lassen Sie den Pudding abkühlen, bevor Sie ihn zwischen den Plätzchen schichten.
  • Ja, Sie können die Puddingplätzchen hervorragend einfrieren! Legen Sie die Plätzchen in eine einzelne Schicht auf ein Backblech und frieren Sie sie ein. Anschließend können Sie sie in einen luftdichten Behälter geben. Vor dem Servieren einfach im Kühlschrank auftauen lassen oder kurz bei Raumtemperatur stehen lassen.

Nutrition

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