SAFTIGER QUARKSTOLLEN
Der SAFTIGE QUARKSTOLLEN vereint die perfekte Balance aus feiner Süße und zarter Konsistenz. Mit einfachen, gesunden Zutaten zubereitet, ist er nicht nur eine köstliche Bereicherung für jede Kaffeetafel, sondern auch eine überraschende Delikatesse für besondere Anlässe.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Total Time: 1 hour 30 minutes
- Yield: 12 servings 1x
- Category: Baking
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
Zutaten
- 500 g Quark, gut abgetropft
- 300 g Mehl (Weizenmehl Type 405 oder Dinkelmehl)
- 150 g Zucker, fein
- 1 Päckchen Backpulver
- 3 Eier, frisch und bei Zimmertemperatur
- 100 ml Pflanzenöl (z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
- 1 TL Zimt
- 200 g Trockenfrüchte (z.B. Rosinen oder Cranberries)
- 100 g Nüsse (z.B. Walnüsse oder Mandeln), grob gehackt
- 1 Päckchen pflanzliches Geliermittel (z.B. Agar-Agar)
- einige Tropfen Mandel- oder Vanillearoma
Instructions
Zubereitung
- Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Kastenform vorbereiten und leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Mehl, Zucker, Backpulver und Zimt in einer großen Schüssel gut vermengen.
- Klumpen gründlich auflösen, bis die Mischung glatt ist.
- Quark, Eier und Pflanzenöl in einer separaten Schüssel gut verrühren.
- Die feuchten Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig umrühren.
- Trockenfrüchte und gehackte Nüsse hinzufügen und vorsichtig unter den Teig mischen.
- Den fertigen Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.
- Den Stollen etwa 50 bis 60 Minuten lang im vorgeheizten Ofen backen, bis er goldbraun ist und beim Klopfen hohl klingt.
- Stollen kurz abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Notes
Tipps & Lagerung
- Bewahren Sie den Quarkstollen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um seine saftige Textur zu bewahren. Vermeiden Sie den Kühlschrank.
- Kurz im Ofen erwärmen und mit Puderzucker bestreut servieren.
- Verwenden Sie stets frischen Quark für den besten Geschmack und eine saftige Konsistenz.
- Achten Sie genau auf die Backzeit, um ein Austrocknen zu vermeiden.
- Für Abwechslung können Sie getrocknete Aprikosen oder Feigen sowie Mandeln anstelle von Walnüssen verwenden.
- Ein Hauch Zitronenabrieb kann dem Teig eine spritzige Frische verleihen.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 150mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 25mg
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